Съставки за 4 човека
- 100 г агнешка салата
- 1 варено цвекло
- 15 cl орехово масло
- 1 лимонов сок
- ½ багет
- 1 супена лъжица супена лъжица трюфелно масло
- 1 супена лъжица оцет от шери
- 10 г старомодна горчица
- 1 супена лъжица фъстъчено масло
- 4 малки швейцарци
- 1 супена лъжица чаена лъжичка нарязан естрагон
- 1 супена лъжица нарязан кервил
- 1 супена лъжица нарязан лук
- 1 супена лъжица чаена лъжичка нарязан магданоз
- Табаско
- Сол, прясно смлян пипер
Като аперитив или като предястие, поглезете се с тези вкусни швейцарски бисквити с билки и хайвер от цвекло.
Малък швейцарец с билки и хайвер от цвекло, салата от агнешка салата
Загрейте фурната до 130 ° C (th.4 / 5).
- Почистете агнешката салата.
В робот,
- Смесете свареното и обелено цвекло.
- Включете 5 cl орехово масло и лимонов сок. Сол и черен пипер.
- Нарежете багета на тънки филийки. Намажете крутоните с трюфелното масло и 5 cl орехово масло.
- Кафяво във фурната за 10 минути.
В купа за салата,
- Разбийте оцета с горчицата, солта и черния пипер.
- Разбъркайте останалото орехово масло и фъстъчено масло. Подправете агнешката салата с този винегрет.
- Хвърлете малкия швейцарец с нарязаните билки. Подправете със сол и черен пипер, добавете капка Табаско.
- Облечете се в веррини, като първо се пълнят с малки швейцарски билки, след това хайвер от цвекло.
- Представете веррините, придружени от салата от агнешка салата и крутони.
КЛЕТНА СТРАНА
Свети Никола дьо Бургуей.
Ароматни билки
Хранителните ползи от ароматните билки често се подценяват поради консумацията им в малки количества.
Въпреки това, освен че внасят вкусове и миризми в ястията, повечето са много богати на антиоксиданти и допринасят за добрата
сърдечно-съдова функция .
Рецепта: А. Бове, Снимка: Ф. Хамел
