Пиле във върховен сос, зеленчуци и вкусен ориз

Съдържание:

Ето една вкусна пилешка рецепта във върховен сос, зеленчуци и вкусен ориз.

Състав за 4 човека:

Пиле във върховен сос:

1 кокошка от 2 до 2,2 кг вързана
1 глава лук
2 скилидки
4 моркова
4 праз
2 стръка целина
1 букет гарни
50 г масло
50 г брашно
15 cl тежка сметана
едра сол
прясно смлян пипер

Вкусен ориз:

1 глава лук
60 г масло
280 г ориз арборио
15 cl вино
30 г пармезан
1 щипка индийско орехче
Сол, 10 зърна черен пипер

Пиле във върховен сос, зеленчуци и вкусен ориз

Пригответе кокошката:

- В гювеч поставете кокошката и я покрийте с вода. Оставете да заври,

подправете с едра сол, след това оставете да къкри и покрийте за 2:30.

- През това време обелете и измийте лука, набодете го с карамфила.

- Обелете и измийте морковите.

- Измийте и нарежете праза на 2/3.

- Измийте, изтънете и нарежете целината на части.

- Почиствайте редовно повърхността на гювеча и поставяйте зеленчуците там с букета гарни и пипер.

Гответе още 30 минути.

- Филтрирайте и обезмаслете бульона, поставете го обратно в гювеча с кокошката.

Направете върховния сос:

- В тенджера разтопете маслото, поставете брашното, разбъркайте и гответе 2 до 3 минути.

- Оставете да се охлади, след това налейте, черпак след черпак, 50 cl горещ бульон.

Гответе, докато сосът се сгъсти, след което включете сметаната. Сезон.

За вкусния ориз:

- Обелете, измийте и нарежете лука, запечете го в 30 г масло. Добавете ориза, перлата и налейте виното. Изпарява се 1 минута, след което се залива с 1 л горещ бульон. Покрийте и варете 15 до 20 минути.

- Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче. Разбъркайте останалото масло и настъргания пармезан.

- Нарежете кокошката на парчета и я поднесете със соса, зеленчуците и ориза.