Вие сте почитател на азиатската кухня, харесвате миди и искате да удивите гостите си, опитайте снимката със миди и ще бъдете спечелени.
Подготовка : 30 мин.
Готвене : 25 мин
Състав за 4 човека:
- 50 g полусолено масло 500 g миди
- 1 торба черен чай
- 3 шалота
- 1 парче джинджифил
- 2 щипки лют червен пипер
- 5 cl сос nuoc-mam
- 1⁄2 куп лук
- 2 клончета босилек
- 1 вар
- 200 g фоде юфка (оризова фиде) 50 g несолено кашу
- 1 глава лук
- Груба сол, прясно смлян пипер
Scallop Pho Рецепта
- В тиган за соте разтопете 30 г масло и набързо запържете мидичките.
- Налейте във вода, докато се покрият. Гответе 15 минути.
- Извадете мидичките и накиснете черния чай.
- Обелете и смилайте шалота.
- Настържете 1 см джинджифил.
- В тиган разтопете останалата част от маслото и леко запечете шалота. Добавете ги към чайния бульон с джинджифила. Подправете със соса nuoc-mam и едра сол. Продължете да готвите на слаб огън.
- Измийте и нарежете лука и босилека.
- Четкайте, измийте и смилайте вар.
- В тенджера с подсолена вода варете фидето за 2 минути. Изцедете ги и ги изплакнете с чиста вода. Резерв.
- В тиган изпечете кашуто и ги смачкайте.
- Обелете и смилайте лука.
- Във всяка купа подредете юфка, миди, нарязани билки. Налейте чаения бульон. Подправете с лют пипер и пипер.
Сервирайте и в същото време предлагайте лимоновите резенчета и соса nuoc-mam.
Допълнителна информация
НАУЧЕТЕ ПОВЕЧЕ …
Черен чай : От Шри Ланка (Цейлон), Индия (Дарджилинг) или Китай, черният чай предлага огромна палитра от вкусове и аромати в зависимост от региона на производство: силен, плодов, опушен …
Рецепта: А. Бове Снимка: Ф. Хамел
