Като придружител към палачинки и други сладкиши, риба и дори пушено студено месо, тонката и бадемовото масло изненадват толкова, колкото радват вкусовите рецептори.
Състав за 4 човека:
- 100 г несолено масло
- 1 тонка боб
- 70 г смлени бадеми
- 1 супена лъжица кафе от пастис
Рецепта от зърна тонка и бадемово масло
- Извадете маслото от хладилника 1 час преди да го използвате.
- Направете малки стърготини от зърното тонка.
- В купа обработете маслото с вилица, докато придобие консистенцията на мехлем.
- Разбъркайте бадемовия прах, зърната тонка и омекотеното масло пастис. Разбърква се, докато се получи хомогенна текстура.
- Поставете смесеното масло върху лист от прозрачно фолио и оформете на руло, като внимавате да затворите двата края.
- Поставете в хладилника за 1 час до 1 час 30 минути (или 15 минути във фризера).
BABA на готвача
Като акомпанимент към палачинки и други сладкиши, риба и дори пушено студено месо!
Различните масла:
Маслата могат да бъдат класифицирани според няколко критерия: обработка за консервиране, приложена върху крема, който е бил използван за
тяхното производство (пастьоризирано масло, например), тяхното съдържание на мазнини, техния произход (AOC масла) или тяхната
производствена техника .
За вашите рецепти можете да използвате: несолено несолено масло, полусолено масло със съдържание на сол между 0,8 и 3% сол или осолено масло с повече от 3% сол.
Научете повече за зърното тонка
Зърното тонка (или тонка) е плодът от дървото, от което произлиза: Тик, роден в Латинска Америка. Неговият цвят, наситено черен, целият набръчкан, с много интензивен и уникален аромат.
В кухнята зърното тонка носи мощни, топли и сладки аромати на бадем с нотка на ванилия.
Снимка: C. Herlédan
