Ето една вкусна рецепта за талиатели с пушена пъстърва, в същото време вкусна, вкусна, икономична и лесна за приготвяне.
Състав за 4 човека:
- 5 филийки пушена пъстърва
- 1 ч.л. нарязан лук
- 400 г пресни талиатели
- 30 cl рибен запас
- 50 cl течна сметана (30% мазнини)
- Едра сол
- Сол
- Прясно смлян пипер
Талиатели с пушена пъстърва
- Нарежете пушената пъстърва на ивици.
- Измийте и нарежете лука на ситно.
- Потопете пастата за 3 до 4 минути в тенджера с вряща подсолена вода с едра сол. Отцедете ги и ги охладете под студена вода, оставете настрана.
- Намалете рибния запас наполовина. Добавете сметаната, оставете да заври, оставете отново да намали. Сезон. Добавете лентите пъстърва и талиатели. Разбъркайте внимателно.
- Разделете талиателите в дълбоки чинии. Поръсете с лук.
Рецепта: А. Бове, Снимка: Ф. Хамел
