Рецепти с мюсли, салата и чоризо

Grenaille отговаря на деликатесните картофи с размер по-малък от 40 mm. Те могат да бъдат от различни разновидности: Удължена рате, Червенокожа сладурана, Шарлот, Anoé, Принцеса Amandine® … Малкият им размер ги прави бързи за приготвяне и много естетични. Харесвайте страхотните готвачи, сложете ги в чинията!

Култивирането на Grenailles е взискателно: за да получите достатъчен добив, се нуждаете от много големи растения, даващи много грудки. Най-деликатният етап е изсушаването, което се състои в премахване на листата на растенията. Това действие дава възможност да се спре растежа на картофите и да се получат грудки с желания размер.

Приготвянето на гренулите е много лесно: деликатността на кожата им позволява да бъдат вкусени, без да ги белите, а малкият им размер означава, че се готвят бързо. Приготвянето им отнема само няколко минути! За да се насладите на сотирани или хеш кафяви, на пара или във фурната …

От Флорънс Рейно - Блог Bretzel & Café Crème

Състав за 4 човека:

500 г Grenaille de Chérie
1 малка червен лук
Сол, черен пипер
4 филийки пушена пъстърва,
2 с.л. каперси
1 с.л. супени лъжици копър нарязан

За соса:

1 C. супена лъжица оцет от бяло вино
2 с.л. супени лъжици слънчогледово масло
15 cl зеленчуков бульон.

Изплакнете картофите . Поставете ги в тенджера със студена подсолена вода и ги варете, докато омекнат. Пуснете ги под студена вода, за да спрете да готвите. Отцедете ги и ги нарежете наполовина.

Загрейте бульона. Когато е горещо, добавете оцета и олиото. Поставете Grenailles още горещи в купа за салата и го залейте с накълцания лук, а след това и соса.

Разбъркайте, посолете и пипер. Картофената салата се яде топла. Когато сте готови за сервиране, добавете пушената пъстърва на кубчета, каперсите и накълцания копър.