Идеален акомпанимент на риба и бели меса, този зеленчуков мус представлява купа свежест и гладкост.
Състав за 4 човека:
- 300 г тиквички
- 300 г броколи
- 2 яйца
- 70 cl течна сметана
- Куркума
- Сол
- Прясно смлян пипер
Рецепта за мус от зеленчуци, тиквички и броколи
Загрейте фурната до 180 ° C (th.6)
- Измийте и нарежете зеленчуците.
- В две големи саксии с вряща подсолена вода гответе броколи и тиквички по английски.
- Отцедете зеленчуците, прекарайте ги през зеленчукова мелница.
В саксия,
- Изсипете зеленчуковото пюре и го изсушете на слаб огън с помощта на шпатула.
Загрейте водата за бейни-мари.
В малка купа,
- Разбийте яйцата и сметаната, подправете с куркума, сол и черен пипер.
- Изсипете върху зеленчуковото пюре, разбъркайте добре, коригирайте подправката, ако е необходимо.
Изсипете препарата във веррини или други контейнери.
Гответе в сладкарница за 30 минути.
BABA на готвача
Като предястие или като съпровод на ястие, тези малки зеленчукови мусове са вкусни!
Научете повече за броколи
Броколи, 92% вода, е нискоенергийна храна, но има много минерали.
За готвене трябва да има фини зърна, твърди и стегнати глави, много зелени, рисуващи малко синьо или лилаво.
Градинарство: отглеждане на броколи добре
Рецепта: A. Beauvais, Снимка: C. Herlédan
