Като предястие или тапас като аперитив, тази рецепта от тост с бекон, компот от домати и сукрин е удоволствие!
Състав за 4 човека:
- 1 стрък пресен розмарин
- 4 домата
- 1 шалот
- 1 скилидка чесън
- 20 г полусолено масло
- 1 букет гарни
- 1 щипка захар
- 1 сукрин
- 4 филийки бекон на скара
- 4 филийки селски хляб
- Сол, прясно смлян пипер
Бекон тост, доматен компот и сукрин
- Измийте и отстранете листата от розмарина.
- Смелете доматите. Нарежете ги наполовина и ги посейте. Нарежете ги на малки кубчета.
- Обелете лука и чесъна (обезмаслете го) и ги нарежете.
- Разтопете маслото в тенджера, изпотете лука шалот в него. Добавете доматите, чесъна, букета гарни, розмарина и захарта. Гответе, докато водата от растителността се изпари. Подправете и оставете да се охлади (около 1 час).
- Измийте и разрежете сукрина на четири.
- На планка или барбекю, печете бекона и след това сукрина.
- Препечете филийките хляб, след това поставете компот от домати, бекон на скара и сукрин. Подправете, ако е необходимо.
BAba на готвача
Ароматизиращите ежедневни ястия, ароматните растения са от съществено значение в кухнята. Много и разнообразни, не е лесно да ги имате постоянно. Мента , босилек , мащерка , копър , магданоз , див лук , киселец , естрагон , кориандър , кервиз … за да не се лишавате от вкусовете им, съществуват няколко решения:
- Дехидратирани билки: дълготрайна, практична опаковка, те се вписват в ъгъла на шкафа.
- Замразени билки: по-високо качество от дехидратираните билки, те запазват вкусовете си повече, всичко, от което се нуждаете, е малко място във фризера.
- Пресни билки: пълни с витамини, вкус и свежест, нищо не ги замества. За да се избегне ограничението при редовна покупка, те могат да се отглеждат в ъгъла на градината или в кошче на балкона. Отглеждани у дома или закупени на пазара, можете също така да ги измиете, изсушите, нарежете и замразите сами за употреба през цялата година!
Рецепта: А. Бове, Снимка: Ф. Хамел
