Вкусна през всички сезони и особено през есента и зимата, тази моркова супа е толкова деликатна и гладка.
Ето рецепта, която е толкова лесна, колкото и вкусна …
Състав за 4 човека:
- 400 г оранжеви моркови
- ½ копър
- 1 глава лук
- 30 г полусолено масло
- 80 cl зеленчуков бульон
- 20 cl сметана
- 1 щипка пипер Espelette
- Сол
- Прясно смлян пипер
Крем-супа от моркови
- Измийте и обелете морковите, нарежете ги на парчета.
- Измийте и нарежете копъра, като запазите няколко стъбла за дресинг.
- Обелете и нарежете лука.
- В гювеч разтопете маслото, изпотете лука, добавете морковите и копъра.
- Добавете зеленчуковия бульон. Сол и черен пипер.
- Варете 40 минути на умерен огън и покрити.
- Няколко минути преди края на готвенето, добавете течната сметана и добра щипка пипер Espelette. Смесете всичко.
- Коригирайте подправката, ако е необходимо, и сервирайте веднага, като добавите няколко върха копър.
Рецепта: А. Бове, Снимка: Ф. Хамел
> Прочетете също: ползите за здравето и добродетелите на морковите