Тя детронира телешкото одеяло в класацията на най-ценените ястия от французите *! Патешката гърда отговаря на новите хранителни навици: тя е автентична, здравословна, лесна за приготвяне и не е твърде скъпа.
Типично ястие от югозапад, патешки гърди се състои от гръдния мускул на патица (или гъска), която е произвела гъши дроб. През последните 20 години той завладя цялата територия, за да стане редовен на празнични маси, вечеря за двама и неделни обяди. Празнично месо, без да е скъпо, бързо за готвене на барбекюто, в тигана, фурната или на планча, патешките гърди остават относително постни (190 калории / 100 г без кожата) и, в аспекта на червеното месо, присъстват хранителните качества на домашните птици. Толкова много причини, които обясняват успеха му.
Намерете рецептата за шишчета от патешки гърди с цитрусови плодове
