Гъши крак накратко:
Латинско име: Chenopodium
Общо име: агнешки четвъртинки
Семейство: Amaranthaceae Тип: листен зеленчук
Височина: 0,45 до 2 m Разстояние на засаждане: 50 cm
Изложение: частична сянка Почва: богата и лека, прохладна, богата на азот
Засаждане: пролет и есен - Прибиране на реколтата: лято - есен
Гъшата крачка е листен зеленчук, много подобен на спанака. Тези листа, богати на протеини, витамини А и С и минерални соли, се консумират варени или сурови и предлагат фин вкус. Тази зеленина също има обезпаразитяващи свойства.
Има много видове агнешки четвъртинки и сред тях:
- Агнешкото растение Bon-Henri, издръжливо многогодишно растение, което остава на мястото си в продължение на няколко години, и гигантското агнешко, силно и много декоративно едногодишно растение. И двете са най-отглежданите в зеленчуковата градина.
- Агнешките четвъртинки се считат за плевел, защото са изключително инвазивни.
Гъшата крачка има дълги, силни, набраздени стъбла, върху които се простират много бледо до тъмнозелени листа, във формата на диамант или пачи крак, назъбени и назъбени. Младите издънки на гъшата крачка са розово-пурпурни.
Засяване на агнешки четвъртинки
Засяването на агнешките четвъртинки се извършва директно на място през пролетта между април и май или през есента между септември и октомври. Винаги продължете извън периоди на слана и суша.
Започнете с обогатяване на почвата с компост и изкопайте бразди с дълбочина 2 см, на разстояние 50 см една от друга.
- Посейте леко и покрийте с тънък слой почва, преди да опаковате всичко с гърба на гребло.
- Напоявайте разсада си за предпочитане с лейка с фина глава.
- Почвата трябва да се поддържа влажна, докато семената покълнат.
След покълването разредете, за да запазите само един крак на всеки 40 до 50 см, и поливайте редовно, за да улесните възстановяването.
Култура и поддръжка на агнешки помещения
Гъшият крак особено харесва почви, богати на азот, дълбоки и рохкави, богати на хумус и хладни.
- Засенченото изложение е благоприятно за него, защото се страхува от суша.
Уверете се, че поливате обилно растенията си с агнешко месо през лятото, особено в горещо време, така че почвата винаги да остава влажна.В противен случай агнешките четвъртинки могат бързо да се разсеят. За да запазите почвата хладна, поставете слой мулч, съставен от мъртви листа. Тази техника ще ви помогне да ограничите поливането.
- Ако сте избрали многогодишно агнешко месо, внесете му компост през есента, като надраскате на 5 см.
- Не забравяйте да отрежете стъблата на цветята, за да насърчите образуването на нови листа.
Пазете се от спонтанна сеитба.
- Премахнете ги, докато вървите, за да запазите гъшата крачка на първоначалното си място.
- В противен случай може бързо да стане инвазивен.
Болести и вредители
Гъшият крак не е податлив на никаква конкретна болест. Само охлюви могат да бъдат заплаха за листата на младите агнешки четвъртинки.
Прибиране и консервиране на агнешки четвъртинки
Берете листата от гъши крак, когато имате нужда от тях, между юни и октомври.
- Яжте листата веднага след бране (през деня), защото не се запазват.
- Веднъж бланширани във вряща подсолена вода, те могат да бъдат замразени.
Как се приготвят агнешки четвъртинки?
Младите издънки на гъши крак са отлични за консумация сурови в салати.
С течение на времето листата се втвърдяват. По това време яжте ги за предпочитане варени, като спанак.
Младите стъбла от агнешките четвъртинки, както и стъблото на цветето също могат да се консумират, този път наредени като аспержи.
©Джоан Саймън - Flickr, ©isamiga76 - Flickr