Кърито от тиквички е вкусен брак и идеален съпровод на бели меса и риба.
Състав за 4 човека:
- 1 парче джинджифил
- 3 глави лук
- 1 кг тиквички
- 50 cl ферментирало мляко
- 30 г царевично нишесте
- 2 с.л. супени лъжици слънчогледово олио
- 1 ч.л. Кафе къри
- 1 супена лъжица синапено семе
- 1 малка кутия нахут
- 4 с.л. настърган кокос
- 30 г ядки кашу
- Сол, прясно смлян пипер
Рецепта за къри с тиквички
- Обелете и настържете 1 ч.ч. пресен джинджифил.
- Обелете, измийте и нарежете лука.
- Измийте и нарежете тиквичките на филийки.
- Комбинирайте ферментирало мляко и царевично нишесте.
В холандска фурна,
- Загрейте олиото, добавете нарязания лук.
- След като лукът се оцвети, добавете джинджифила и кърито.
- Изсипете тиквичките, синапеното семе и нахута.
- Смесвайте.
- Подправете с малко сол и евентуално черен пипер.
- Покрийте и варете 10 минути, като от време на време разбърквате и добавяте малко вода.
- Добавете кокосовия орех, кашуто, царевичното нишесте, смесено с ферментирало мляко, разбъркайте.
- Покрийте и варете още 20 минути на тих огън.
В края на готвенето проверете подправката и сервирайте с ароматен ориз.
Предложение: можете да добавите вода или зеленчуков бульон, за да отпуснете кърито си от тиквички.
Рецепта: А. Бове, Снимка: Ф. Хамел
