Гурме и свеж, тази рецепта за кита с рататуй е наслада.
Състав за 4 човека:
- 1 бутер тесто
- 3 яйца
- 25 cl течна сметана
- 100 г настърган ементал
- 1 супена лъжица от 4 подправки
- 1 стрък прясна мащерка
- 1 стрък пресен розмарин
- Сол пипер
Рататуй
- 1 патладжан
- 1 тиквичка
- 1 звънец
- 1 глава лук
- 3 с.л. супена лъжица зехтин
Рататуй киш
За рататуя:
- Измийте патладжана, тиквичките и пипера. Без да ги белите, нарежете ги на секции.
- Обелете лука и го смелете.
- В тиган загрейте олиото. Кафяв парченца патладжан и тиквички, варете 4 минути. Добавете чушката и лука, подправете със сол и черен пипер. Спрете да готвите, покрийте и оставете да престои.
- Загрейте фурната до 180 ° C (th.6).
- Разстелете бутер тестото в съд за баница. С помощта на вилица убодете дъното на пая.
- В купа за салата разбийте яйцата, добавете течната сметана, сол, черен пипер, сместа от 4 подправки.
- В основата на тартата поставете отцедения рататуй, мащерката и пресния розмарин и настърганото сирене. Внимателно изсипете предишния препарат.
- Печете и варете 40 минути.
BAba на готвача
Сервирайте кита с рататуй със салата от месклун.
Добавете варианти към вашата рецепта, като замените Emmental с Comté, Beaufort или fromage frais.
ДОБРЕ БЪДЕ
Пресният крем
Когато млякото почива, елементите, които го съставят, се отделят според плътността си, получаваме слой крем. Името "сметана" е запазено за продукта, съдържащ поне 30% мазнини. Означението „прясно“ може да се използва само за суров или пастьоризиран крем.
Рецепта: A. Beauvais, Снимка: C. Herlédan