Първоначално от Азия, ревенът или rheum rhaponticum е многогодишно растение, което предлага много ползи за здравето и добродетели.
С ниско съдържание на калории и богат на калций, ревенът е съставка в много десерти.
- Градинарство: добре отглеждане на ревен
- Готвене: рецепти с ревен
Ревен и неговите ползи за здравето
Почти винаги се яде сготвен поради високата си киселинност, сготвеният ревен от друга страна е крехък и остър.
- В наши дни не ги използваме много, но признаваме преди всичко качествата на ревена като аперитив, тонизиращ и очистителен. Ревенът също действа много ясно върху жлъчната секреция.
- Танините, съдържащи се в ревена, имат стягащо действие (в ниски дози), ефективни срещу диария.
- Срещу бъбречна недостатъчност ревенът може да бъде ефективен, провеждат се изследвания в Китай.
- Накрая, ревенът съдържа мощен инхибитор на ключовия ензим в биосинтезата на холестерола, поради което ревенът традиционно се използва при разстройства, свързани с излишния холестерол.
В миналото не сме яли дръжките, а корените на ревена заради техните слабителни свойства.
- Коренът от ревен също е антибактериален и се бори срещу Staphylococcus aureus. Приложен върху циреи, като вода за уста срещу инфекции на лигавицата, коренът от ревен върши (почти) чудеса!
Знаете ли?
- Вътрешна употреба
Запарка от ревен: 5 до 10 g прах от ревен за ¼ литър вряща вода. Сутрин на гладно като очистително средство. Или студена мацерация, направена с двойна доза.
Корен от ревен на прах: 1 до 4 g като очистително и 0,5 g като храносмилателен тоник.
Тинктура от ревен: 200 г счукан ревен. Мацерира се 10 дни в 1 литър спирт 60 об. Разклащайте от време на време, след което филтрирайте. 1-4 g като тоник, 10-15 g като очистително.
Вино от ревен: накисвайте 60 г корен за 10 дни в 1 литър вино гренаш. Вземете 1 или 2 супени лъжици като очистително.
Сироп от ревен: приготвен от ревен, цикория, алкекенге (многогодишно и декоративно растение, чийто плод е оранжев), фумитория (лечебно растение, което има ефект върху храносмилателната система, особено върху жлъчния мехур) и канела.Този сироп се нарича още: "сложен сироп от цикория" .
- Външна употреба
Отвара от цветове на ревен или отвара от корен на прах: в миналото тези отвари са били използвани за изсветляване на косата и придаване на рус цвят.
Отглеждане на ревен заради неговите предимства
За да расте правилно, ревенът се нуждае от богата, постоянна, свежа, кисела и богата на хумус почва. Що се отнася до излагането: за предпочитане пълно слънце.
- Градинарство: добре отглеждане на ревен
Пазете се от токсичност на листа от ревен:
Никога не яжте листа от ревен. Те съдържат оксалова киселина, която може да причини сериозно отравяне.
Ползите от ревен в кухнята
Хранителни ползи от ревен
Ревенът е богат на органични киселини, фибри, калций и магнезий. Ревенът също има слабително действие.
Дръжките от ревен се варят със захар (като плодове) или се задушават с масло. Правим и отлични пайове, крамбъли, конфитюри от ревен и компоти с ревен.
- Готвене: рецепти с ревен
Гурме идея:
Карамелизиран ревен с мед в гарнитура на свинско филе Хъм, клати се под вкусовите рецептори!
Бландин Мерлин