Добър, мек и кремообразен кадифен, това е, което ви кара да искате, когато удари първата слана!
В менюто тиквена супа със сьомга.
Състав за 4 човека:
- 400 г филе от шотландска сьомга Label Rouge без кожа
- 800 г тиква
- 1 глава лук
- 1 кубче зеленчуков бульон
- 2 с.л. готварска сметана
- 50 г масло
- 15 cl течна сметана
- Сол пипер
- Зехтин
Рецепта за тиквена супа със сьомга
- Обелете тиквата, нарежете я на кубчета
- Обелете и нарежете лука
- Разтопете го за 5 минути в половината масло
- Добавете тиквата, покрийте с вода, добавете бульона, сол и черен пипер
- Гответе 25 мин
- Разбийте течната сметана в разбита сметана, добавете черен пипер и сол, поддържайте хладно
- Нарежете сьомгата на тънки филийки, поставете ги върху лист за печене, покрит с хартия за печене, след това ги намажете със зехтин,
- Сол и черен пипер.
Загрейте скарата на фурната.
- Смесете тиквата, добавете останалата част от маслото и тежката сметана
- Прекарайте филийките сьомга 3 до 4 минути под решетката на фурната
- Изсипете велуето в чинии за супа
- Поставете филийките сьомга отгоре с една или две тунелни бита сметана
