Търсите ли свеж и ароматен предястие или малки чаши за аперитив, ето рецептата за зеленчуково гаспачо.
Съставки за 4-6 човека:
- 5 домата
- 1 краставица
- 1 червен пипер
- 1 връзка босилек
- Сок лимонено зелен (1/2 лимон)
- 1 малка скилидка чесън
- 1 глава лук
- 3 супени лъжици зехтин
- 1 тире оцет от шери
- Сол пипер
Рецепта от зеленчуков гаспачо
Растителното гаспачо е комбинация от вкус и свежест. За да бъде направен веднага след пристигането на първите летни зеленчуци, той може да се съхранява и 2 до 3 дни в хладилника, например в затворена бутилка.
- Започнете с измиване на всички зеленчуци
- Обелете краставицата по дължина, като оставите около всеки 2 ленти
- Нарежете всички зеленчуци на много малки кубчета
- Нарежете грубо босилека
- Обелете и нарежете чесъна
- Обелете и нарежете лука на ситно
- Смесете всичко в голяма купа
- Добавете зехтин, оцет и лимонов сок
- Сол пипер
Ще оставим този препарат да се маринова за 6 до 12 часа (тази стъпка не е от съществено значение, но позволява по-добро смесване на ароматите и вкусовете)
- След това поставяме всичко в блендера
- Поправяме със сол и черен пипер
- Оставете да почине за 1 час в хладилника.
- Сервира се в веррини или дори в чинии за супа, ако е предястие.
Като декорация използваме няколко останали листа босилек и евентуално малки зеленчуци на кубчета, които сте запазили.
- Можем да придружим цялото с малки препечени препечени филийки, леко ароматизирани с чесън, като намажем няколко скилидки върху него.
Приятен апетит !
