Лесно за правене, това бъркано яйце със сирене е удоволствие.
Състав за 4 човека:
- 140 г сурова шунка
- 4 филийки копа
- 4 филийки селски хляб
- 1 скилидка чесън
- 60 г краве сирене
- 8 яйца
- 40 г полусолено масло
- 1 месклун млади издънки (за 4 души)
- Сол, прясно смлян пипер
Бъркани яйца със сирене
- Нарежете шунката и копато.
- Препечете селския хляб, разтрийте го леко с чесъна. След това нарежете муелите.
- Кората и нарежете сиренето.
- Направете бъркани яйца: разбийте яйцата в купа, разбийте ги в омлет. Подправете с черен пипер и сол. В тенджера разтопете маслото, гответе яйцата внимателно.
- Във всяка чиния: поставете месклуна, направете дупка в средата.
Подредете студените разфасовки и сиренето върху салатата, бъркани яйца в центъра. Сервирайте веднага, придружени с галета.
Научете повече за маслото
При готвенето този млечен продукт се използва в различни форми за подобряване на много ястия. По-специално можем да споменем:
- кафявото масло, приготвено до получаване на цвят на лешник.
- бялото масло, намаление на оцет и шалот, разбито в масло.
Тези два вида масло са вкусно допълнение към рибата.
- червено масло, намаление на шалот и червено вино (или Мадейра), разбито в масло. Това масло подобрява вкуса на месото.
- комбинирани масла, приготвени предимно с масло, смесено с всякакви съставки, поднесени топли, студени, солени или сладки. Те придружават ракообразни, месо на скара, зеленчуци, палачинки, сандвичи, канапе …
Рецепта: А. Бове, Снимка: Ф. Хамел