Ето една чудесна идея за аперитив или предястие с тези гъби, пълнени с прясно сирене.
Състав за 4 човека:
- 1 глава лук
- 2 с.л. супена лъжица зехтин
- 6 стръка магданоз
- 12 големи гъби на Париж
- 2 тави със светлина St Mo? Ret
- 2 филийки бяла шунка
- 6 с.л. 0% мазнина извара
- Няколко листа месклун
- Espelette пипер, fleur de sel
- Прясно смлян пипер
Гъби, пълнени с прясно сирене
- Обелете и смилайте лука. Накълцайте го.
В тиган,
- загрейте олиото и гответе лука без оцветяване. Подправете го.
Загрейте фурната до 180 ° C (th. 6).
- Измийте и нарежете магданоза.
- Почистете гъбите. Отстранете краката.
В купа за салата,
- Изсипете в крема сиренето, лука и магданоза.
- Подправете с черен пипер.
- Смесвайте.
- Добавете предварително нарязаната шунка и отпуснете всичко с изварата.
- Коригирайте подправката, след което украсете гъбните глави с този препарат.
- Печете 15 до 20 минути.
Сервирайте гъбите с няколко листа месклун. Поръсете с fleur de sel и чили.
За гъбите
Месестото измерение на гъбите и мощните аромати, наподобяващи растителността, но особено избата, характеризираща гъбата на бутоните, са почетени в този препарат, току-що закален от пълнещото устройство, което основно сладост от лук, мекота и плодовитост от сирене.
Свежестта на червено от Marcillac, което си играе между плодови и растителни нотки, ще облекчи цялото, като същевременно подчертава приноса на прясното сирене.
В бяло, един Ченин, по своята жизненост, но и по нотките на тинтява и избата, които някои реколти се развиват в тероари като Co? Teaux du Loir, ще бъде много щастлив партньор.
Идеи за цени (през 2014 г.): - Marcillac 4,5 до 12 €
- Co? Teaux du Loir 5 до 30 € M. Chassin
Приятен апетит !
Рецепта: А. Бове Снимка: Ф. Хамел
