Ето оригинална и деликатно ароматизирана рецепта от моркови в масло, меденки и лимон.
Съставки за 4 човека
- 4 моркова Créances
- 100 г масло от Нормандия
- 1/2 лимон
- 30 г мед от лимоново дърво
- 2 лимонови кори
- 2 филийки меденки
- Едра сол
- Сол
- Прясно смлян пипер
Моркови от Créances с масло, меденки и лимон
Изяснете маслото.
- Натрошете меденките, запържете ги в избистрено масло. Отцедете върху абсорбираща хартия и филтрирайте полученото масло за готвене.
- Изцедете и съберете лимоновия сок.
- Обелете и измийте морковите. Нарежете ги на скосявания и ги бланширайте за 4 до 5 минути. Отцедете ги и продължете да готвите в готварското масло, овкусено с меденки. Изсипете меда и лимоновия сок. Разбъркайте тигана, за да покриете морковите с мед и масло.
- Гответе 10 до 15 минути на умерен огън. В края на готвенето морковите трябва да са нежни и блестящи.
- Бланширайте лимоновата кора. Нарежете ги на ситно.
- Подредете глазираните моркови в чиния, поръсете с пържени трохи от меденки и лимонова кора.
Рецепта, Снимка: Клод Херледан
