Роден в Азия, спанакът или spinacia oleracea, е растение, което расте бързо, за да осигури вкусни листа, отлични за здравето.
Неговото семейство: chenopodiaceae. Накрайници, гладки или с мехури, подредени в розетка и красиво лъскаво зелено, дългите му от 20 до 40 см листа са повече растителни, отколкото лечебни.
- Да прочетете : как да отглеждате спанак добре
- За да откриете : нашите рецепти, базирани на спанак
Спанакът и неговите ползи за здравето
Не, Попай не стана силен благодарение на спанака, защото противно на общоприетото схващане, той съдържа малко желязо.
От друга страна, той е богат на фибри, калий и витамини, което му дава отлични хранителни ползи и със сигурност истински тласък за тялото.
- "Чревна метла"! Можехме да се справим по-добре като въведение. И все пак, по този начин е прозвището … заради безспорните слабителни и депуративни свойства .
- Освен това е отличен антианемик , който освен това съдържа хлорофил, желязо и фолиева киселина. Колкото до легендата за Попай … Забравете! Съдържанието на желязо в спанака е само 3 mg / 100 g. Не е лошо, но някои диви зеленчуци като коприва, гъши крак и глухарче съдържат много повече.
- Репутацията на спанака е добре установена: той се бори прекрасно срещу бледите цветове . Лекарство срещу анемия и хлороза , спанакът се препоръчва винаги, когато загубата на кръв изисква тласък! (обилни менструации, кашляне на кръв и др.). Ето защо често придружава реконвалесцентите .
________________________________________
Знаете ли?
Спанакът може да се използва вътрешно (инфузия) или външно (отвара).
Укрепващо вино : включете 200 g пресен сок от спанак в три четвърти литра вино.
Настойка : 10 грама семена на чаша. Това е леко и леко слабително средство.
Токсичност на спанака : поради солите на съдържащата се в него оксалова киселина , спанакът е забранен при артрит, ревматизъм и подагра. В допълнение, някои хора са силно алергични към оксалати .
Следователно да се консумира, но не прекомерно , особено при деца и възрастни хора.
Отглеждане на спанак за неговите ползи
За да отглеждате добър спанак, имате нужда от богата, влажна почва с високо съдържание на азот . Изложете ги на хладно място в градината, на полусянка . Добре е да знаете: спанакът понася доста добре студа.
Когато ги сеете, помислете за включване на органичен тор, направен от оборски тор и водорасли. И ги поливайте често при сухо време, за да предотвратите натрупването на семена.
- Да прочетете : Сеитба, култивиране и поддържане на спанак
________________________________________
Съвети:
- Засявайте спанака си в малки количества , на всеки 15 дни , за да разпространите продукцията.
- Дори да чуете или прочетете обратното, не сейте спанак през лятото, защото те бързо отиват на семена. Вместо това изберете рогатия тетрагон , който има същия вкус.
________________________________________
За размножаване , сейте на място, през април или септември-октомври, 2 см дълбоко в бразди на разстояние 30 см. Повдигането става около десет дни по-късно.
Много е лесно да отглеждате спанак в саксия с дълбочина 25 см , със субстрат, който винаги се охлажда.
Видове и сортове спанак
2-те най-известни сорта спанак са "Winter Giant" и "Viroflay Monstrous".
- "Зимен гигант": Устойчив дори на сурова зима, предлага красиви листа и е много продуктивен.
- „Viroflay Monstrous“: месест, има големи, свежи листа и е по-устойчив на топлина от други сортове. Това позволява да се засява през лятото.
Знаете ли ягодов спанак под името Chenopodium vigatum? Дава много интересни ядливи яркочервени плодове …
Спанакът в готвенето и неговите свойства
Яжте съвсем младите сурови листа в салата , те са вкусни! И гответе големите листа , като акомпанимент към месото .
Идея за гурме:
Гурме, спанак? Вярно е, че те са способни и на най-лошото, и на най-доброто! И за най-доброто … Накарайте ги да „падат“ в масло с нарязан лук, малко сметана и меко сварено яйце. Истинско удоволствие!
Хранителен прием
35 ккал / 100 г сурово и 26 ккал / 100 г при варене. Спанакът е богат на фибри, калий, калций, магнезий, желязо, витамини С и Е.
- За да откриете : всички наши рецепти, базирани на спанак
Бландин Мерлин
