Насочете се към Бретан с тази рецепта за котриада от миди, предложена от бретонския готвач Люк Мобиан, направена с продукти Нашите региони имат талант
Състав за 4 човека:
- 16 миди
- 500 г Touquet рати
- 8 артишок от Бретан
- Зехтин
- 20 г масло
- 10 г натрошени лешници
- Сол пипер.
За соса :
5 г рибен бульон, 25 cl вода, 10 cl сметана, 30 g масло, 3 g смляна куркума.
Рецепта за котриада от миди
От бретонския готвач Люк Мобихан
Изпечете плъзгачите Touquet в предварително загрята фурна на 180 ° C за 15 до 18 минути, като ги опечете със зехтин.
В много горещ тиган,
- Кафявите дъна на артишок за 6 до 8 минути с малко зехтин.
За соса,
- Съберете всички съставки в тенджера и намалете наполовина.
- Сезон.
Гответе миди в силно загрят тиган за 2 до 3 минути от всяка страна. Добавете натрошените лешници в края на готвенето.
В дълбока чиния поставете соса от куркума, 4 миди, 2 основи от артишок и няколко пръста от Touquet.
Визуални кредити: © Нашите региони имат талант / Ф. Мантовани
