Ето една гурме рецепта за обороти с червен лук, месо от гризон и сирене.
Състав за 4 човека:
- 4 червени лука
- 12 филийки месо от Гризон
- 125 г биволска моцарела
- 1 жълтък
- 2 с.л. мляко
- 1 супена лъжица супени лъжици слънчогледово олио
- 30 г полусолено масло
- 1 чисто маслено бутер тесто
- 60 г настърган ементал
- Сол, прясно смлян пипер
Обороти от бутер тесто със зеленчуци и сирене
- Обелете и смилайте червения лук.
- Нарежете месото от Гризон.
- Нарежете моцарелата.
- В тиган изсипете олиото и маслото, добавете нарязания лук,
варете ги 5 минути.
- Загрейте фурната до 180 ° C (th.6).
- Разточете тестото върху работна повърхност.
- С резачка за бисквитки или голяма чаша изрежете дискове от тесто.
- В купа разбийте с вилица жълтъка и млякото. Почистете краищата на дисковете с тесто до 5 мм навътре.
- На първата трета поставете червения лук, месото от гризон, филийките моцарела и настърганото сирене Ементал.
- Сгънете кръга от бутер тесто и притиснете краищата с върховете на пръстите си: сместа от мляко / яйца трябва да накара бутер тестото да полепне.
- С четка изчеткайте всеки чехъл.
- Поставете ги върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Варете ги 20 минути.
Сервирайте със зелена салата или смесена зеленина.
BAba на готвача
Можете да гарнирате оборота си със сезонни зеленчуци, да замените месото от Гризон с шунка, сурова шунка или пушена риба. Сменете сиренето на прясно сирене тип reblochon, vacherin или faisselle.
Рецепта: А. Бове, Снимка: Ф. Хамел
