Ако има риба, която е лесна за готвене, фина и вкусна на небцето, това наистина е треска.
Придружен от вкусния си рататуй, тук е треската обратно в зеленчукова кора.
Състав за 4 човека:
- 2 треска обратно
- 15 г масло
- 1 тиквичка
- 1 малък патладжан
- 1 зелен пипер
- 3 домата
- 1 скилидка чесън
- 1 глава лук
- 1 ч. Л. Доматено пюре
- Сол пипер
- Зехтин
Рецептата е разделена на 2 стъпки и дори може да бъде приготвена предния ден с реализирането на рататуя 24 часа преди това, дори е по-добре.
- Започнете с измиване на всички зеленчуци добре.
- Нарежете всеки зеленчук на малки кубчета от около 1 cl настрана
- Нарежете лука на ситно и натрошете чесъна
- Пот лук в тенджера със зехтин
- Добавете зеленчуците и счукания чесън, след това гответе 30 минути на тих огън и покрийте
- Извадете и запазете сока, даден по време на готвене
- Смесете доматената паста със зеленчуците, за да получите хомогенна и постоянна смес
- Съхранявайте този зеленчуков препарат
Втората стъпка е да приготвите треската:
- Загрейте фурната на 180 °
- Измийте треската и извадете костите
- Кафяво малко масло в тиган и кафяво от всяка страна
- След това поставете треската в намазана с масло форма за печене и покрийте с рататуй, за да се получи коричка
- Печете и варете 15-20 мин в зависимост от дебелината
- Извадете от фурната, след което нарежете рибата на 4 равни части
- Подредете върху всяка чиния
Можете да сервирате с малко ориз или картоф на пара и да използвате сок от рататуй като основа за соса, веднъж разреден с малко доматено пюре.
Приятен апетит !