Пилешкият воден зоои е вкусно традиционно ястие от Север, Фландрия и Белгия.
Съставки за 4 до 6 души:
- 1 пиле от свободно отглеждане
- 6 средни моркова
- 3 ряпа
- 3 праз
- 1 стрък целина
- 2 глави лук
- 1 стрък мащерка
- 1 пилешки бульон
- 1 връзка магданоз
> Също така да откриете: риба waterzooï
Рецепта за пиле с вода
За да успеете рецептата за пилешко водно питие, трябва да се погрижите за готвенето, защото именно това ще направи домашните ви птици нежни и ароматни, а зеленчуците ви приготвени правилно.
Не се колебайте да приготвите това ястие предния ден, защото е още по-добре на следващия ден!
1 - Готвене на пилето за водната зона:
За waterzoï започваме с отделно приготвяне на пилето, за да приготвим зеленчуците във втора стъпка.
- Поставете цялото пиле в тенджера
- Напълнете дъното на тенджерата с подсолена вода до около 10 см
- Добавете пилешкия бульон, клончето мащерка и лука
- Покрийте и оставете да заври, след което гответе около 45 минути на слаб бульон
След като се свари, извадете пилето, нарежете го и отстранете всички кости, след което запазете парчетата в соковете за готвене. Не се колебайте да поставите цялото месо, включително и най-малките парчета пиле, които все още висят върху трупа.
На този етап можем да оставим лука, но е по-добре да премахнем карамфила.
2 - Готвене на зеленчуци за пилешката вода:
Втората стъпка на waterzoï се състои в готвене на зеленчуците. Заложили сме на отделно готвене, за да запазим вкуса на всички зеленчуци.
- Обелете след това измийте всички зеленчуци
- Оставете водата да заври в голям съд
- Нарежете морковите и ряпата на еднакви по големина парчета (няколко сантиметра не повече)
- Нарежете праза на 3 до 4 см диагонално участъци.
- Нарежете целината на малки парченца от около 1 см
- Поставете всички зеленчуци в контейнера, като внимавате да останат леко хрупкави.
3 - За да завършим пилешкото waterzooï:
След като зеленчуците се сварят, те се добавят към месото, което вече се къпе в сока.
Накрая добавете 2 до 3 супени лъжици заквасена сметана, нарязан магданоз, след което внимателно разбъркайте, за да не повредите зеленчуците.
Оставете пилешките водни зои да си починат и след това ги загрейте непосредствено преди сервиране.
Обичаме да сервираме waterzoï в чинии за супа, с възможно най-много сок (както е на снимката!), Хляб и масло …
Приятен апетит !
- Също така да откриете: риба waterzooï
Пилешко гарнитура и waterzooï
Можете да сервирате waterzooï като такъв, просто с хляб и масло, или да поставите ориз отстрани, който ще сервирате директно в чинията, така че да се къпе в сока като другите зеленчуци.