Колкото и да са лесни за приготвяне, тези свещи от скариди ще бъдат единодушни за свеж и цветен аперитив.
Състав за 4 човека:
- 1 грейпфрут
- 12 скариди, сварени и обелени
- 4 стръка див лук
За коктейлния сос:
- 4 обикновени швейцарски бисквитки,
- 1 лимон,
- 1 супена лъжица горчица,
- 2 с.л. кетчуп,
- 1 точка пипер Espelette,
- 1 супена лъжица кафе уиски,
- Сол, прясно смлян пипер
Gambas verrines рецепта
Пригответе соса:
В купа за салата,
- Комбинирайте малкия швейцарец, лимонов сок, горчица, кетчуп, лют червен пипер и уиски.
- Сол и черен пипер. Резерв.
Обелете грейпфрута суров.
- Нарежете филийките грейпфрут и скаридите на кубчета.
- В веррините поставете нарязаните на кубчета грейпфрут, соса и парчетата скариди.
- Завършете с нарязания лук.
Поставете в хладилника поне 1 час преди дегустация.
Сервирайте охладено.
Рецепта: Александра Бове