Крушовото дърво или (Pyrus communis) е едно от най-популярните овощни дървета, познато на хората от праисторически времена.
Много издръжлив, може да живее почти сто години и се среща по целия свят.
- Овощна градина: култивирайте добре крушовото дърво
- Готвене: рецепти с круши
Крушата и нейните ползи за здравето
Горите на умерена Европа и Западна Азия, от Каспийско море до Атлантическия океан, бяха първите, които посрещнаха крушовото дърво.
Ако гърците са го култивирали, то предимно римляните са разработили първите сортове. През Средновековието са разработени пет или шест допълнителни сорта, но плодовете се оказват твърди и не много сочни.
Днес в света се отглеждат повече от две хиляди сорта круши и крушата е петият най-консумиран плод във Франция.
- Крушата е отличен източник на диетични фибри, гарантиращи редовен чревен транзит и повишено изхождане. Забележка: кората на крушата съдържа повече фибри, отколкото амвона.
- С много ниско съдържание на калории (50 kcal/100 g), енергийният прием на крушата идва главно от нейните въглехидрати (15 g/100 g).
- Крушата съдържа няколко фенолни съединения (особено в кожата), признати със своята антиоксидантна сила, които допринасят за предотвратяването на някои видове рак, диабет и затлъстяване.
- Богата на витамин С, крушата стимулира имунната ни защита и допринася за доброто здраве на скелета ни.
- Подобно на ябълката, крушата е диуретичен, пречистващ и деконстипиращ плод. Бъдете внимателни обаче: крехките стомаси понякога имат проблеми с храносмилането. Ако се притеснявате, можете спокойно да ядете крушата, варена във вода, на фурна или в мармалад.
- Отварите от крушови листа имат диуретични свойства и противовъзпалителни свойства. Те помагат за намаляване на болката при уринарно уриниране и се препоръчват за ползите си в случаи на цистит, заболяване на пикочния мехур и заболяване на простатата.
Крушата в кухнята заради нейните предимства
ползи добродетели круша
Сурова, крушата може да се консумира самостоятелно или с други плодове, в салати, но и със солени продукти: крушата върви много добре с агнешка салата или ендивия, сирене Рокфор и сурова шунка.
- Сготвен или поширан, той е отличен с шоколад (известната круша Belle Hélène) или сладко червено вино. Крушата може да се приготвя и в пайове, клафути, сладолед, сорбета и мусове.
- И за да се върнем към класиката на френската кухня, защо не сервирате крушата като интерлюдия по време на хранене, сервирането на плодове за освежаване на небцето преди сервиране на сиренето (което дава израза „между крушата и сиренето“ "). Или по едно и също време със сиренето, като редувате резени от едната на другата, за да разкриете вкусовете.
- Съвет: ако искате да запазите обелена сурова круша, трябва веднага да я лимонувате, за да не потъмнее.
- Готвене: рецепти с круши
Хранителен принос на крушите
50 kcal/100 g, крушата си остава нискокалоричен плод. Богат е на фибри, витамини B и C, минерали и микроелементи.
Крушата също е богата на калий, което я прави добър диуретик.
Отглеждайте круша и круша заради ползите от нея
Можете да засадите крушовото дърво във всички региони, под 1000 м надморска височина. Почвата, която харесва е богата, глинеста, дълбока и свежа, без излишна влага или варовик. Не оценява сухотата на песъчливите почви и не издържа на течения. Идеалната ориентация на крушовото дърво е юг/югоизток или юг/югозапад.
- Пазете се от слана, която може да увреди пролетния цъфтеж. Цветята и плодовете обикновено се унищожават, когато температурата достигне -2°C.
- По време на влажно време или проливни дъждове плодовете са склонни да окапват и претоварените клони се чупят преди прибиране на реколтата.
- Можете да отгледате крушово дърво в саксия, при условие че осигурите съд с диаметър и дълбочина най-малко 40 см, за да осигурите добър дренаж (дренажен отвор и легло от камъни на дъното на саксията) и да я поливате щедро, особено през лятото.Ще се погрижите да запазите само три или четири плода на клон (без плод през първата година, за да се гарантира възстановяване).
- Овощна градина: култивирайте добре крушовото дърво