Карпачото от миди е деликатен начин да приготвите тази морска храна с фин и фин вкус.
Идеална като предястие и особено ценена, когато е горещо, ето рецептата.
Състав за 4 човека:
- 450 ореха на Сен Жак
- 1 лимон
- 1 малко парче пресен джинджифил (1 глава инч)
- 1 щипка къри
- 4 супени лъжици зехтин,
- Сол, розови плодове (или смес от 5 горски плода)
- Няколко стръка див лук
Рецепта за карпачо от Сен Жак, джинджифил и къри
Тази рецепта за карпачо от миди не отнема много време, но абсолютно ще ви трябва 1 добър нож, за да направите много тънки филийки от миди.
- Започнете с премахване на коралите, ако има такива.
- Измийте старателно мидичките
- Нарежете мидичките на много тънки филийки (възможно най-тънки)
- Подредете ги по чиниите
Приготвяне на марината,
- В купа сипете зехтина
- Изцедете сока от лимона
- Накълцайте, след това добавете джинджифила
- Поръсете кърито
- Нарежете лука на ситно и добавете
- Накрая добавете сол и черен пипер (5 плода)
- За да смесите всичко
- След това изсипете маринатата върху чиниите
- Дръжте на хладно поне 1 час
Точно преди сервиране,
- Накълцайте и поставете няколко стръка див лук отгоре
- Сервирайте като прясно
Приятен апетит !
Рецепта, предложена от Камил (44)