Чушката Biquinho, произхождаща от Бразилия, е известна още като „малък клюн“, което се отнася до нейния сърцевиден вид с шипове
Чушката Biquinho накратко:
латинско име: Capsicum chinense
Общоприето име: пипер Biquinho
Семейство: Solanaceae Тип: подправка
Височина: от 60 см до 80 см Разстояние на засаждане: 50 см
Изложение: слънчево Почва: песъчлива, камениста, богата на хумус, рохкава, богата
Засаждане: април до май - прибиране на реколтата: юли до октомври
Този плодовит и много декоративен храст дава червени или жълти плодове в зависимост от сорта. Техният леко сладък, много ароматен вкус, с лимонови нотки, е относително не много пикантен. Бразилският Biquinho наистина се класифицира сред сладките чушки, със сила между 500 и 1500 по скалата на Scoville.
Капсаицинът, който съдържа, придава на пипера Biquinho антисептични и антибактериални свойства, както и диуретични, депуративни и храносмилателни свойства.
Засяване на пипер Biquinho
Засейте семена от пипер Biquinho между април и май, в оранжерия или под лек навес, при температура между 16 и 20°C.
- Първо накиснете семената във вода и ги поставете в хладилника за 24 часа, за да улесните покълването.
- След това подгответе вашите саксии с почва за разсад и избутайте семената на дълбочина 0,5 и 1 см.
- Покълването обикновено отнема 8-10 седмици.
Засаждане на пипер Biquinho
Когато се появят разсад, трансплантирайте чушката Biquiho в саксия или в земята след последните слани (около средата на май).
- Поставете растенията на слънчево и топло място в богата на хумус и добре дренирана почва (песъчлива, дори камениста).
- Поставете редовете на 50 см един от друг, а растенията на поне 40 см едно от друго.
- Заровете цялата коренова топка до първите листа в субстрата и полейте обилно в основата.
Отглеждане и поддръжка
Въпреки че е издръжлив до -6°C за кратки периоди, пиперът Biquinho се нуждае от топлина и много светлина, за да развие и да даде много плодове.
Следователно в средиземноморските райони и на атлантическото крайбрежие е възможно бразилското бикиньо да се отглежда в земята. На други места е за предпочитане да се отглежда в саксия, за да се съхранява под лек навес през зимата.
Нуждите от вода на пипера Biquihno са ниски до средни, трябва да се коригират според естеството на почвата, която задължително трябва да е добре дренирана.
Болести и вредители:
Както много чушки, Biquinho е податлив на антракноза и мана. Може също да бъде атакуван от паяжинообразуващи акари (особено в оранжерии) и листни въшки.
Беритба и съхранение
Оставете около 85 дни след сеитбата, за да приберете първите си чушки Biquinho. Реколта, която се събира през целия летен период, от юли до октомври.
- За дългосрочно съхранение плодовете могат да бъдат изсушени или замразени.
- Малкият им размер и форма също позволяват да се съхраняват в буркани.
Как се готви пипер Biquinho?
Пиперът Biquinho е един от най-вкусните и вкусни сортове. Оставя лека топлина в задната част на устата, по-скоро приятна, отколкото наистина пикантна.
Тази подправка върви добре с много солени ястия. Яде се особено приготвено на барбекю, във вкусни маринати или дори сурово в салати. Пиперът Biquinho може да бъде и захаросан.
