Грудковият грах, понякога наричан земна мишка, е тревисто многогодишно растение, чиито грудки се консумират.
Грудковият грах накратко:
Латинско име: Lathyrus tuberosus
Семейство: Fabaceae Вид: Многогодишно тревисто растение
Височина: 60 см до 1,50 м
Изложение: Пълно слънце Почва: Суха и добре дренирана
Ситба: Пролет - Реколта: През цялата година, без замръзване
Грудковият грах е много близък братовчед на граха или квадратния грах.
Засяването на грудковия грах
Член на семейство Fabaceae (бобови растения) по същия начин като граха, боба, конския фасул или неговия близък братовчед граха (Lathyrus sativus) или квадратния грах, грудковият грах се нуждае от красиво пространство в зеленчукова градина, в която ще остане няколко години. Това наистина е многогодишно тревисто растение, чиито грудки се развиват с годините.
Селски до -20°C, остава на мястото си като многогодишен зеленчук.
Изберете място на пълно слънце или светла и ярка частична сянка.
Грудковият грах се нуждае от обикновена, дори бедна почва, която ще трябва да се обработва дълбоко. Грудковият грах има наистина дълбоки корени, които се спускат до 50 см в земята. Внимавайте да премахнете плевелите и камъните, разрохкайте и почистете почвата.
Кога да сеем?
Предпочитайте пролетта, от март до май-юни, за да сеете грудков грах. В райони с мек климат сеитбата може да се извърши и през есента.
Как да сеем?
Грудковият грах се засява на редове, като грах или гурме грах:
- Начертайте бразди на 50 см една от друга с около 5 см дълбочина
- Засейте в джобове по 4 до 5 семена на всеки 40 см
- Покрийте с пръст и притъпчете леко
- Полей щедро
Засаждане на грудки
Грудковият грах също може да катастрофира. Просто вземете няколко грудки:
- Начертайте линии на 50 см една от друга и с дълбочина от 10 до 15 см
- Поставете грудка на всеки 50 см
- Покрийте с пръст и притъпчете леко
- Полива се внимателно.
Каква поддръжка за тези земни мишки?
Това тревисто растение расте естествено в нашата провинция, отстрани на пътя или по насипите. Достатъчно е да се каже, че е неизискващ. Въпреки това, за да се улесни развитието му, са необходими няколко прости градински жеста:
Поливайте особено през лятото, ако е много горещо. В противен случай грудковият грах се справя и ще изтегли вода дълбоко благодарение на добре развитата си коренова система- Заложете тънките стъбла, които лесно ще се придържат към опората, която им предлагате, благодарение на техните пипала
- Ударете краката на грудковия грах, докато расте
- Окопайте и плевете редовно, за да премахнете плевелите и да аерирате почвата. Това ще улесни образуването на грудки
- Премахнете цветята, които цъфтят между юни и септември, за да насърчите развитието на грудките. Можете да запазите малко, за да съберете плоските шушулки, които съдържат между 3 и 6 семена
- Внимавайте за охлюви и охлюви, които харесват младите издънки на грудковия грах.
И преди всичко бъдете търпеливи, защото със сигурност ще трябва да изчакате 2 до 3 години, преди да съберете красиви грудки, достатъчно месести, за да бъдат изядени.
Прибиране и консумация на грудки
Корените могат да се берат през цялата година, ако е необходимо, но те са най-добри през есента и началото на зимата, между октомври и януари, извън периода на замръзване.
Грудките, които приличат на мишки, могат да се съхраняват няколко месеца на хладно, проветриво и тъмно място. Малко като картофи. Ядат се и като картофи, веднъж варени за един час във вода, с кората. Това се отстранява от само себе си и след това всичко, което трябва да направите, е да поставите грудките смачкани, пържени или печени. Грудките на граховия грах имат лек вкус на кестен.
Бялото месо на грудковия грах е много питателно и богато на витамини, минерали и микроелементи, но също и на нишесте.
Да знаете за грудковия грах
Най-често срещани имена: грудков грах, миши кестен, жълъд или земен орех, грудков грах.
Грудките на този забравен древен зеленчук са годни за консумация. Много популярни сред страхотните готвачи, те имат прекрасен вкус на ядки.
Грудковият грах цъфти в ярко розово. Неговите цветя, много медоносни, са папилионообразни и излъчват вкусен аромат, като техните братовчеди сладкият грах (Lathyrus odoratus). Тези цветя са годни за консумация и могат да се добавят към салати
Както всички Fabaceae, корените на грудковия грах имат способността да фиксират атмосферния азот благодарение на нодулите, присъстващи в техните корени. Азот, който те връщат в почвата
- За разлика от граховия грах или квадратния грах, семената са отровни и не трябва да се консумират
За да продължим:
- Преоткрийте забравените зеленчуци!
- 5 стари зеленчуци за отглеждане в зеленчуковата градина
- Завръщането на забравените зеленчуци