Алтернатива на традиционната ракла, морската ракла, придружена от кисело зеле, е оригинална идея и вкусно ястие.
Състав за 4 човека:
- 12 картофа
- 1 Сен-Паулин
- 500 г варено кисело зеле
- 4 филийки пушена риба (пикша, пъстърва или друга)
- Едра сол
Раклета на морето
- В голяма тенджера с подсолена вода сварете картофите.
- Поставете фурната в положение на скара.
- Нарежете сиренето и картофите на филийки.
- На всеки парче картоф, поставете малко кисело зеле, парче сирене и повторете, докато всички картофи се възстановят.
- Отиди под скарата.
- Сервирайте с пушената риба, останалото кисело зеле и няколко листа салата.
Рецепта: А. Бове, Снимка: Ф. Хамел