От 2012 г. наименованието се урежда от европейските разпоредби.
До 2012 г. във Франция се съобщава за вино от биологично земеделие с етикет AB, присъден от Министерството на земеделието. Но ако сертифицира органичния характер на гроздето, това не касае техниките и продуктите, използвани в процеса на винопроизводството.
Приложим от август 2012 г., европейски регламент определя практиките, съвместими с наименованието „биологично вино“. Този път това контролира производството на грозде и винопроизводството. Назначението се назначава само при ежегодна проверка, извършена от сертифициращ орган.
Управление на лозя
Управлението на лозите в биологичното земеделие се основава на използването на продукти от изключително естествен произход за торене и защита на лозите, забраната за ГМО , управлението на плевелите чрез механични процеси.
Европейските правила за биологично производство на вино изискват използването на органични съставки , дефинират ограничения и забрани при използването на определени процеси на трансформация, налагат спазване на ограничен списък с добавки и енологични помощни средства и ограничения върху виното. нива на серен диоксид във виното.
Био вино: много динамичен сектор
Трябва да се отбележи обаче, че зад споменатото „био вино“ могат да се открият много различни реалности. Еднакво добре може да се приложи и за производство, което ще е използвало всички разрешени процеси, както за вино, получено от биодинамично земеделие, чийто харта е много по-взискателна.
Няколко гласа също бяха изразени, за да заклеймят регламент, който се счита за твърде отпуснат, като все още позволява използването на неестествени продукти и техники. Това е първа стъпка. Ревизия на регламентите е планирана за 2015 г. Това несъмнено ще ни позволи да отидем по-далеч …
Секторът на биологичните вина е един от най-динамичните сектори на органични зеленчуци във Франция . Според Френската агенция за развитие и насърчаване на биологичното земеделие, площта на органичните френски лозя се е утроила почти от 2007 г. насам , достигайки близо 65 000 хектара през 2012 г. (за около 5000 производители).
Многобройни зони в конверсия сочат значителни навлизания на пазара през 2014 г. Директните продажби са основният маркетингов канал за биологични вина, чието потребление непрекъснато се увеличава.
Мартина от Свети Ян
