Състав за 4 човека:
- 2 глави лук
- 8 филийки бекон
- 1/2 ливарот
- 25 г масло
- 20 cl прясна сметана (30% мазнина)
- Сол пипер
Тесто за бриош
- 250 г брашно (тип 55)
- 10 г хлебна мая
- 5 cl мляко
- 1 яйце
- 50 г масло
- 1 щипка сол
Пай Ливарот
За тестото за бриош:
- Да разтопиш маслото.
- Разтворете маята с млякото в купа за салата. Добавете брашното, яйцето, разтопеното масло и щипка сол. Замесете тестото. Оформете го на топка.
- Разточете тестото, поставете го върху незалепващ лист за печене.
Покрийте с влажна кърпа и оставете да престои 1 час при стайна температура.
Загрейте фурната до 150 ° C (th.5).
- Почистете ливарота на кори, нарежете го на тънки филийки.
- Обелете, измийте и смилайте лука.
- Разтопете 25 г масло в тиган, поставете лука в него, варете около 20 минути. Оставете да се охлади и покрийте с него черупката на пая.
Разстелете филиите бекон върху повърхността и отгоре със сиренето. Полейте с крем крем.
- Печете и варете 40 минути. Повърхността на пая трябва да оцвети. Извадете от фурната, оставете да престои 5 минути и нарежете на равни части.
Рецепта: T. Bryone - Снимка: C. Herlédan
