Вкусна азиатска рецепта, това уок свинско със снежен грах и ароматни подправки трябва да ви зарадва.
Състав за 4 човека:
- 4 скилидки чесън
- 1 глава лук
- 200 г снежен грах
- 2 с.л. супена лъжица сусамово масло (при липса на масло от гроздови семки)
- 2 с.л. супена лъжица синапено семе
- 1/2 ч.ч. 1/4 чаена лъжичка бахар
- 1 ч.л. Кафе джинджифил настърган
- 1/2 ч.ч. 1 чаена лъжичка зелена чили паста
- 1 пакетче оризова фиде (200 g)
- 20 г полусолено масло
- 600 г свинско месо
- 20 cl пилешки бульон
- 2 клончета пресни билки ( мента , кориандър или магданоз )
- Мелница за сол и черен пипер
Уок свинско месо
- Обелете и нарежете скилидките чесън.
- Обелете и нарежете лука.
- Измийте и смилайте снежния грах.
- В тиган загрейте маслото, добавете синапеното семе и бахара и варете около 1 минута на умерен огън.
- Накиснете оризовата фиде в студена вода за 2 минути.
- Добавете маслото в уок, оставете го да се разтопи и изсипете лука, чесъна, синапеното семе, джинджифила и пастата от зелен пипер. Варете на тих огън 5 минути.
- Добавете смляното свинско месо. Смесете, гответе 5 минути и залейте с горещия бульон.
Продължете да готвите 10 до 15 минути.
- В уок задушете нарязания на сняг грах много бързо, добавете фидето и продължете да готвите 2 минути.
- Проверете подправката (пипер и сол, ако е необходимо).
- Сервирайте в чиния или на чиния, придружена от пресни билки.
Научете повече за оризовата фиде
В китайската кухня често се използват дълги и тънки нишки от оризови тестени изделия, оризови фиде. Ядат се в супи, салати, палачинки, пролетни рулца …
Рецепта: А. Бове, Снимка: Ф. Хамел
