Африканска маска, гювеч, дракон или дори шоколадов лимон … Тази година 2022-2023, по случай великденските празници, готвачите са сложили малките ястия в големите, за да пируват, да ни изумяват и да ни изумяват. Открийте 20 шоколадови творения, всички хрупкави и изненадващи, колкото и вкусни. От вас зависи да изберете този, който ще ви накара да си падате по него!
Всяка година готвачите се състезават в креативността, за да си представят ултра гурме великденско яйце. За разлика от този на новия сладкар на хотел Буда-бар Париж, Едуин Кариере, който беше вдъхновен от легендарните азиатски дракони да преразгледа допълнителното великденско яйце. "Считани за щастлив чар в азиатската култура, драконите олицетворяват късмет и доброжелателност." Налични парчета за поръчка 24 часа предварително, по 63 евро, с избор между Dragon Aka и Dragon Jaki.
От пътуване до лакомия
Творения от другаде
1. Джими Морнет, сладкар в Park Hyatt Paris-Vendôme, отдава почит на американдците с тази репродукция на местен готвач, изцяло в шоколад. Вдъхновението му идва от пътуване до Аризона, оттук и шапката от пера и естествените цветове, които откриваме. В продажба в заведението от 1 до 22 април, € 80.2. Яйце „Croc O'Trésor” от сладкар на хотел Shangry-La. Михаел Бартоцети се справя игриво с Великден тук, с пиратско яйце. Вдъхновение за пътуване, широки хоризонти … за да зарадвате и малки и големи. Творение, съставено от сладък и плодов тъмен карибски шоколад. 800 г, 85 евро, в ограничено издание от 2 април в парижкия дворец.
Яйцето от Пулия
По време на пътуване до южната част на Италия Жулиен Алварес намери вдъхновение за създаването на великденското яйце в Бристол 2022-2023. „В сърцето на Пулия грънчарите от малко селце с ноу-хау от предците оформят суровата земя и я увеличават.“ На свой ред шоколатьорът искаше да играе керамици с материал, който те усвояват до съвършенство: шоколад. 110 €, предлага се изключително по поръчка.
Африканско изкуство в светлината на прожекторите
Сладкарският готвач на Le Brach, Ян Брис, е вдъхновен от декора на хотела с неговите мултикултурни влияния. Той отказа африканските дървени маски, които украсяват стаите, в много шоколадов вариант. 62% бразилско яйце и гарнитура от тъмен шоколад, € 45, на разположение от 8 до 22 април.
Животни, великденски звезди
Ловът на шоколадови животни продължава … Доказателство, че традицията продължава, и тази година шоколадовите готвачи предлагат творения, вдъхновени от животни: кокошки, риби, пилета … Гурме творението е безкрайно (но с глад). Да не говорим за яйцата, които вървят с кокошките, защото и те имат думата!
Традиционното яйце
1. Когато някои решат да посетят традиционното великденско яйце под различни форми, готвачът на сладкиши в Le Meurice решава да предпочете изискан визуален образ, който е възможно най-близо до реалността: яйцето trompe l'oeil. Предлага се в три размера: малък за един човек (15 евро), среден за 2/3 души (35 евро), голям за 4/6 души (65 евро), за поръчка от 13 април и за събиране от 17 до 27 Април в сладкарница Meurice.2. В Manoirs de Tourgéville готвачът Емануел Андрие просто е вдъхновен от традиционното яйце за своето творение за Великден 2022-2023 г. Гигантско яйце с тегло 5 кг в шоколад, което ще бъде спечелено по време на томбола, организирана в рамките на хотелско заведение, 21 април.
Риба в финес
За да отпразнува 90-ия рожден ден на принца на Уелс, готвачът Никола Пасиело подписва пасхална работа в партньорство с известния Maison Lalique, флагман на френската кристална фабрика. Вдъхновен от новата колекция на Aquatique, подписана от Lalique, „Le Poisson Combattant“ от Prince de Galles се състои от слой от 43% млечен шоколад от Мадагаскар или 73% тъмен шоколад от Венецуела, гарниран с бадемова пралине. Осем творения ще скрият в сърцето си златен билет, който ще позволи на късметлиите да получат малка кристална рибка Lalique. Предлага се от 15 до 28 април, € 58.
Главният готвач Кристоф Михалак си представи голяма рокерска кокошка, направена от млечен шоколад, с естествено оцветяване (35 евро); и вкусна червена риба, кимване към световно известната риба от щампата Хокусай (30 евро). Продава се в едноименни магазини в 10-ти и 4-ти район на Париж.
Всички шоколадови мечки
Софи де Бернарди, готвачът на сладкарницата на кафене де ла Пей, избра да посети талисмана на хотела - Уърсън Алфред - в знак на почит към Алфред Арман, архитекта на Гранд хотела при създаването му. Предлага се за отнемане от 15 до 28 април 2022-2023 г.
€ 35 за единица, височина 15 см.
Шоколадова кошара
„Великден е забавно семейно събиране, което събужда сетивата и привлича въображението. Затова избрах да се вдъхновявам от пухкави играчки, онези известни съучастници и пазители на тайните на нашето детство, които припомнят сладостта на безразсъдството “, обяснява готвачът на сладкарницата на Валдорф Астория Трианон Палас Версай, Еди Бенганем.
Шоколадовите парченца от Трианонския дворец Версай също отразяват махалата Мария Антоанета, намираща се на един хвърлей от заведението, където по това време могат да бъдат намерени няколко селскостопански животни. Всяко от великденските парчета се поставя върху основа, гарнирана със 100 г яйца пралине и асорти от пържени картофи. Творения за поръчка в началото на април, на цена от 50 €.
Бляскаво гювече
Ултра бляскав с чистия си червен ръб. В артистичен дух Ян Брайс от хотел Нолински преглежда традиционното великденско ястие. „Това е модерно запеканка, чиито крила са гарнирани с топяща се пралине, докато оперението му с аромат на ягоди предлага съвременен аромат по Великден.“ В 63% тъмен шоколад от Перу, на разположение в Brasserie Réjane и на пазара от 8 до 22 април, € 47.
Лудото яйце
Яйцето е украсено с изцяло шоколадово палто. Яйцето ни изумява със своите гурме деривати. За пореден път яйцето е обект на създаването на най-големите сладкари във Франция.
Театралното яйце
Тайната кутия. Вдъхновено от театралната червена лакирана врата на La Réserve Paris, великденското яйце на сладкар Адриен Салаверт е колкото луксозно, толкова и загадъчно. От € 50 малкият модел. Предлага се само при резервация.
Гурме трио
1. Главният готвач на полуостров Париж Доминик Коста преинтерпретира диабола в поезията. Шоколадът е тук, работи с деликатност и прецизност, като знак на изкуството да борави с диаболо. „Това творение подчертава и няколко символа на хотела, като шоколадовите багети, вдъхновени от тези на кантонския гурме ресторант LiLi“. Яйце на разположение от 8 до 22 април, в ресторант Le Lobby, на цена 65 €, в ограничено издание, възможност за поръчка от 8 април.2. За да отпразнуваме Великден, Паскал Хайниге, сладкар в Бургундия Париж, ни води на лов за съкровища. Яйцето му, направено от чист бразилски макае 62% шоколад, е представено на пиедестал, като скъпоценен предмет, деликатно поставен върху възглавницата му. Деликатен обект, тъй като се отваря, за да разкрие златно яйце! Ловът е открит … 90 €, на разположение от 11 до 19 април.
3. В сърцето на района Сен Жермен де Пре, популярен сред галеристите и писателите, шеф Грегори Режу черпи вдъхновение, за да си представи ажурно яйце в тъмен шоколад, измито за дървесен ефект и поставено елегантно върху цокъл, имитиращ гранит. 40 € малък формат, 70 € голям формат. Предлага се за поръчка в ресторанта на хотел Париж (13, rue des Beaux Arts, 6th Paris).
Ултра шоколадовото яйце
Сладкарът на Crillon, Пабло Гикел, си представи ултра шоколадово яйце. Не по-малко от девет шоколада, събрани заедно, сред най-изключителните в света: от бял шоколад до черен шоколад Grand Cru от Перу 72%, включително млечен шоколад от Доминиканската република, 125 евро. Създаването е на разположение от 1 до 28 април.
Най-нестандартните
В някои големи къщи великденският шоколад няма нищо общо с традиционното яйце. Пример с този на междуконтиненталния Бордо, който под вещите ръце на готвача, Клеман Лоран, се е превърнал в лимон: „Той е формован от истински лимонов лимон“, уточнява той.
Тези 250 г шоколадови лешници крият гурме сърце, изпълнено със сушени плодове и цитрусови плодове. Лимонът се продава по поръчка на 30 €, InterContinental Bordeaux.
С форма на вятър
Сладкарът Hauts de Loire е вдъхновен от стара вятърна турбина от хотелското имение, за да направи своето творение за Великден 2022-2023 г. Яйце от тъмен и рус шоколад. Предлага се само в стаята на заведението.
