Маринована сьомга от копър: лесна и успешна рецепта

Съдържание:

Clélia ни приготви за аперитива сьомга, маринована в копър.

Той е перфектен и като предястие или като основно ястие с малка рукола и печени картофи.

Съставки за 4 човека:

1 филе от сьомга от 600 g с люспеста кожа (за предпочитане в средата на рибата)
1 връзка копър (или 1 кутия замразен копър)
2 чаени лъжички пудра захар
1 голяма супена лъжица сол
1 чаена лъжичка счукан бял пипер

Рецепта за маринована сьомга от копър

Тази сьомга се различава от тартарите, които можете да направите със зехтин и лимон.

Той има два интереса:

Сьомгата не се "готви" с лимон. (ако приготвите тартара си твърде рано, лимонът ще сготви вашата сьомга, която ще побелее и ще загуби вкуса си)
Копърната сьомга се държи няколко дни в хладилник, защото се маринова в сол.

Тази рецепта, както всички рецепти на Clélia (една от основите на приготвянето на клея ), изисква много малко подготовка. Всички имаме 10 000 по-добри неща за вършене, отколкото да се мотаем в кухнята си.

Внимавайте обаче: маринатата се приготвя 2 дни предварително. Затова отделете 10 минути една вечер, за да го подготвите и 3 минути същия ден, за да финализирате.

Отстранете всички кости на мрежата си с малка пинсета.
Набодете кожата на рибата с вилица, за да направите около 20 дупки. изплакнете и подсушете рибата с хартиени кърпи (потупване).
Нарежете грубо копъра и смесете със захарта, солта и черния пипер.
Поставете сьомгата в съд, достатъчно дълъг, за да съдържа всички риби и възможно най-тесен. (неметален). Разтрийте 2-те повърхности на рибата със сместа от анте, сол, черен пипер и захар. Оставете на стайна температура, докато солта и захарта се разтопят добре.

Покрийте с филм и оставете да се маринова за 48 часа, обръщайки 3-4 пъти.

Когато сервирате сьомгата,