Ето ястие, пълно с вкус и аромат с тази рецепта за пържене на спанак и подправка.
Състав за 4 човека:
- 500 г говеждо филе (или сърце от пържола)
- 500 г пресен спанак
- 2 глави лук
- 50 г масло
Марината:
- 1 супена лъжица 1/2 чаена лъжичка сладък пипер
- 2 с.л. 1 чаена лъжичка пресен джинджифил
- 1 скилидка чесън
- 2 с.л. соев сос
- 2 с.л. сусамово масло
- 1 супена лъжица оцет от шери
Запържено говеждо месо със спанак
Предния ден пригответе марината:
- Измийте и нарежете на ситно чушката.
- Обелете и нарежете джинджифила на ситно.
- Обелете, обезмаслете и нарежете чесъна.
- Комбинирайте соевия сос, сусамовото масло, чесъна, джинджифила, оцета от шери и лют червен пипер в купа. Поставете в хладилника.
На следващия ден ,
- Нарежете говеждото на ситно, поставете го в маринатата, разбъркайте добре, месото трябва да бъде покрито с марината. Покрийте с филм при контакт и оставете в хладилник за 1 час.
- Стъблото и измийте спанака в оцетна вода, след това в чиста вода, като разбъркате добре. Отцедете и оставете настрана.
- Обелете, измийте и нарежете лука.
- Отцедете месото (запазете маринатата).
- Поставете 30 г масло в уок, загрейте и задушете месото в малки количества, като го оцветите добре. Гответе според желаната точка на готвене. Извадете като отидете и гответе отново.
- Изпотете лука в останалото масло, когато са много крехки, добавете спанака, бързо задушете. След това добавете говеждото и бързо затоплете цялото. Подправете на вкус.
Да служа !
BAba на готвача
Тази рецепта може да се сервира с жасминов ориз (тайландски ориз). Изплакнете ориза в купа със студена вода, разбъркайте, оставете да престои няколко минути, след което изхвърлете водата. Повторете няколко пъти.
Ако няма готварска печка за ориз, сварете вода (1 обем ориз за 1,4 обема вода) в тенджера, изсипете ориза, покрийте, намалете котлона и гответе 10 минути. След като водата е абсорбирана (не повдигайте капака), изключете котлона и оставете да престои, покрито, за 10 до 15 минути.
Прочетете също: ползи за здравето и добродетели на спанака
Рецепта: P. Lallement, Снимка: F. Hamel