Прасковата и нектарината се произвеждат от едно и също дърво, произхождащо от Китай, Prunus persica, което буквално означава „Ябълката на Персия“. Същото важи и за нектарината.
Освен това, противно на общоприетото схващане, нектарините по никакъв начин не са резултат от кръстоска между праскова и слива! Тези ядливи плодове всъщност са резултат от естествени мутации, отговорни за съответните им характеристики. Въпреки че са много тънки, има някои разлики между праскова и нектарина.Ето как да ги различите.
Разграничаване на праскова и нектарина
Основните отличителни черти на риболова
Първият отличителен елемент, за разлика от нектарините, прасковата има леко пухкава и много мека кора. Освен това има по-малко кисел и по-сладък вкус от братовчед си нектарин.
Забележка: не всички сортове праскови предлагат едни и същи характеристики. Наистина многото съществуващи разновидности имат много различни свойства.
Основните отличителни характеристики на нектарините
За начало епидермисът на нектарината е напълно гладък. В допълнение, кожата и месото на този плод могат да имат различни цветове: червено, оранжево или жълто. Освен това, нектарината е това, което е известно като хлабава костилка.С други думи, костилката й може лесно да се отдели от плътта й, докато тази на прасковата е склонна да устои.
Ами нектарините?
Брюньон несъмнено е най-малко обичаният от тези три плода от семейство Розоцветни. Всъщност често се пренебрегва в полза на двамата си братовчеди поради по-меката му плът, която се смята за твърде крехка и твърде сочна, което го прави непрактично да се яде сурово. Освен тези два аспекта, може да бъде особено трудно да се направи разлика между нектарина и нектарина, тъй като и двете имат гладка кожа. Тяхната разлика е в прилепването на ядрото към плътта. Също така, когато отваряте плода, ако месото се отделя лесно от костилката, вероятно имате работа с нектарина, ако не, вероятно е нектарина. Освен това се казва, че нектарината е по-твърда от нектарината.
Забележка: не разчитайте само на тези последни аргументи, защото определени външни фактори могат да повлияят на адхезията на костилката и твърдостта на месестата част, и по-специално на зрелостта на плода, както и страната му на произход .произход.
Праскова и нектарина, разлики между сортовете
Следователно има малко разлики между прасковата и нектарината, с изключение на външния вид на кожата им и адхезията на костилката им. От друга страна, съществуват подчертани разлики между разновидностите на едните и другите, както във външния вид, така и във вкуса им.
Например, вкусовете и цветовете са различни между белите и жълтите нектарини. При прасковите вкусът и външният вид на плодовете варират много в зависимост от това дали говорим за пави (класически праскови), плоски праскови или лозови праскови
Забележка: в света има близо 300 разновидности на праскови, нектарини и нектарини.
Праскова и нектарина: разликите в готвенето
По отношение на общите черти, и двете се консумират сурови и за предпочитане необелени (при условие че са органични).Прасковите и нектарините също идеално допълват свежите плодови салати. По същия начин тези два плода са вкусни в сорбета, кули или включени в сладкиши.
На страната на различията:
- прасковата с жълта месеста част е приятно допълнение към солени ястия, приготвени с телешко, раци или патица;
- нектаринът е идеалната гарнитура към моцарела, бадеми, скариди или дори киви.
Снимки: ©Unique_Track, ©Steve Buissinne, ©Alicja, ©Jerneja Ribnikar, ©Marijana
