Osso bucco е типично ястие от региона на Милано, същевременно вкусно ароматизирано, крехко и лесно за приготвяне.
Състав за 4 човека:
- 4 дебели филийки телешки джолан с кости
- 4 белени домата
- 2 ряпа
- 4 моркова
- 2 скилидки чесън
- 2 глави лук
- 1 чаша бяло вино
- Сокът от един портокал и един лимон
Въз основа на телешки джолан и малки зеленчуци, ето оригинална рецепта за оси буко.
Рецепта за осо буко, моркови и ряпа
Успехът на osso bucco в сместа от вкусове и качеството на приготвянето.
Захарта от лук и цитрусови плодове идеално се съчетава с джолан, костен мозък, чесън и малки зеленчуци.
Именно тази сладка комбинация от вкусове е направила osso bucco един от големите италиански специалитети.
- Започнете с овалване на месото в брашно
- В съд за печене запечете всяко парче месо в горещ зехтин
- Добавете нарязания лук, след това бялото вино, за да деглазирате всичко
- След това добавете нарязаните на големи кубчета зеленчуци и обелените домати
- Добавете накълцания чесън
- Накрая изсипете сока от портокала и лимона
Вариант е да оставите 1 или 2 резенчета лимони и портокали, които след това да използвате повторно, за да украсите ястието си.
Готвене osso bucco:
След като разберете това,
- Печете ястието си във фурната на 180 ° за около 1h15 min
- Месото винаги трябва да е мокро със сока
Вече сте готови да опитате вкусно Osso Bucco, което можете да придружите с ризото или прясна паста, в идеален цвят.
Приятен апетит !