Ананас, звезда от френски екзотични плодове, ни предлага тази красива латино рецепта с ананас!
Състав за 4 човека:
- 1 голям ананас
- 1 вар
- 1 бутер тесто
- 200 г пудра захар
- 1 малко парче пресен джинджифил
- 80 г полусолено масло
- Няколко листа от градински чай .
Ананас татин с джинджифил и градински чай рецепта
Нарежете ананаса в основата и в началото на листата. Поддържайки го изправен, отстранете кожата с нож.
Отстранете "очите" с парижка лъжица или с върха на нож за почистване.
- Поставете ананаса хоризонтално, след което го нарежете на филийки с дебелина 5 милиметра.
- Залейте ги със сок от лайм.
- Настържете джинджифила и го поръсете върху резените ананас.
Резерв. Изплакнете, изсушете и наситнете градинския чай.
Загрейте фурната до 200 ° C (th. 6-7).
- В тенджера загрейте захарта, без да разбърквате, докато получите кехлибарен карамел.
- Изсипете половината във форма за зъбен камък.
- Подредете резените ананас и покрийте с останалия карамел.
- Оставете да се охлади.
- Поръсете с наситнен градински чай.
Развийте бутер тестото и го поставете върху ананасите, като сгънете краищата към вътрешността на формата. Набодете тестото с вилица.
Печете 25 минути. Оставете да се охлади, преди да се отлепи.
Сервирайте татина с топка кокосов сладолед.
Франция 1-ви европейски производител на ананаси.
Благодарение на културите на Реюнион, Франция се нарежда като водещ европейски производител на ананаси.
През 1493 г. Христофор Колумб стъпил на почвата на Гваделупа и забелязал любопитен плод с шестоъгълни шарки. Ананасите се отглеждат в продължение на хиляди години от местното население.
Произхождащ от Парагвай, този член от семейството на бромелиевите има огромен успех в Европа. Отглежда се в оранжерии в Холандия, Великобритания или Франция. Луи XIV дори го интегрира в културите на замъка Choisy-le-Roi, за да задоволи апетита на любовницата си, мадам дьо Maintenon.
Въпреки това, едва през 80-те години и развитието на въздушния транспорт консумацията на този концентрат на витамин С не е демократизирана. С 30 000 тона, произведени годишно, Франция след това се издигна до върха на европейските производители. Неговата индустриална култура е установена по-специално в Реюнион, Гвиана или Гваделупа.
Прочетете също: ползите и добродетелите на ананаса за здравето
MB
Визуални кредити: Ананас: © Maxandrew - stock.adobe.com Ананасов татин с джинджифил и градински чай: © EU / Interfel / Amélie Roche