Несъмнено един от най-популярните ни зеленчуци, празът или allium porrum, присъства целогодишно на нашите щандове.
Неговите ползи за здравето и добродетели отдавна са признати и консумацията му е широко разпространена.
Той е част от същото семейство като чесъна и лука.
Праз: за протокола
Първоначално от Близкия изток, празът бързо се превръща във водещ зеленчук на гърците, римляните и египтяните.
Според известния папирус на търговията, той наистина е бил много популярен сред египтяните.
Евреите са го оценили заради предимствата му по отношение на освежаващите свойства. Що се отнася до гърците и римляните, те са го смятали едновременно за зеленчук и истинско лекарство.
Праз и неговите ползи за здравето
Той е един от 10-те най-консумирани зеленчуци във Франция и ползите и достойнствата му са безспорни. Богат е на фибри, витамини и минерали.
- Диуретик, празът се използва от хора, които страдат от задържане на урина. След това се препоръчва бульон или супа от праз.
- При запек ще забележите, че празът има благоприятен ефект върху червата.
- Също така е много ефективен при остри и хронични възпаления на дихателните пътища. Сиропът му прави чудеса при загуба на глас, пресипнал глас, кашлица, фарингит и трахеит.
- Нашите баби са го използвали срещу циреи, ангина и подагрозни отоци на ставите, като лапа, успокояваща и отлежаваща. Приложен върху долната част на корема, той също така насърчава отделянето на урина.
- Като лосион сокът от праз разкрасява лицето, като премахва зачервяванията и пъпките. Също така облекчава ухапвания от насекоми.
_______________________________________ Знаете ли, че?
Вътрешна употреба:
Бульон от праз: Можете да го пиете като билков чай, заради неговите диуретични свойства. Твърди се, че редовната му консумация осигурява красотата на кожата и предотвратява преждевременното стареене.
Сироп: Получава се чрез смесване на тази силна и продължителна отвара с количеството мед. Много ефективен срещу възпаление на дихателните пътища.
Външна употреба:
Лапа: Варени листа праз, които се налагат горещи (срещу гореспоменатите условия).
Отвара: Придава хубав блясък на кестенявата коса, не се колебайте да изплакнете косата си с нея.
Отглеждане на праз заради неговите предимства
За да отглеждате добър праз, е необходимо да имате слънчево място, но не прекалено горещо, както и хладна, богата, дълбока и добре дренирана почва.
- Прочетете: добре отглеждане на праз
_______________________________________ Добре е да знаете
Празът лесно изтощава почвата, така че почвата ще трябва да почива през следващите 2 или 3 години.
_______________________________________
За да предотвратите засаждането на семена, не забравяйте да поливате праза си редовно и да поддържате почвата много чиста. _______________________________________
Пазете се от малки животни!
Основата на стъблата понякога се атакува от ларви на лукови червеи, което ги кара да изгният.
Листата могат да изсъхнат, по вина на празовия молец, който копае галерии в листата. Бялото гниене е причината за пожълтяването на листата и смъртта на праза.
И накрая, имайте предвид, че ръждата може да образува оранжеви петна в основата на листата.
Праз в готвенето и ползи
Празът се консумира на пара или варен. Запържено, то върви чудесно с риба и миди. За феновете има и праз във винегрет!
- За да откриете: нашите рецепти на базата на праз
Хранителен прием:
29 kcal / 100g. Празът е много богат на фибри (3,2 g на 100 g), като по този начин подпомага чревния транзит.
Съдържа калий, желязо и витамин B9. Знайте, че е и отличен диуретик.
_______________________________________ Гурме идея:
По-рядко срещан, но също толкова сочен като варения праз, младият суров праз (в салати) ще ви изненада!
Опитайте и вие с праз_______________________________________
Бландин Мерлин
- Прочетете: добре отглеждане на праз
- За да откриете: нашите рецепти на базата на праз
