Между французите и доматите има много недоразумения. И все пак пулпата му вече е завладяла плочите.
Прочетете:
- Добре отглеждане на домати
- Ползи и предимства на доматите
- Всички статии за домати
Декоративно растение до 18 век
Трудно е за вярване, но в миналото не сме яли домати. Считани за отровни, растенията му са били използвани като декоративно растение до 18 век.
Два века по-рано "томатъл" на ацтеките прекосява Атлантическия океан. За първи път е установен в Южна Европа. Жителите на Прованс са първите, които го приготвят. Те го правят основата на повече или по-малко пикантни сосове. Малко по малко нахлува и на европейските трапези. Днес французите консумират повече от 14 кг годишно и на домакинство, според INSEE.
Доматът, първо приготвен като зеленчук
В салати, с риба или месо, доматите най-често се приготвят като зеленчук. Любимият зеленчук на французите. Въпреки това, това е плод, от който има няколко хиляди разновидности. Те се различават по форма, цвят или текстура. През лятото чери доматът участва във всички барбекюта. В началото на учебната година неговите кръгли братовчеди придружават добро ястие от паста. Що се отнася до "coeur de boeuf" , той се връща в полза, след като беше пренебрегван дълго време. Неговата устойчивост на готвене го прави идеален съюзник за пълнени домати.С ниско съдържание на калории и богати на витамини, доматите могат да се консумират през цялата година благодарение на оранжерийното отглеждане. Две трети от френското производство идва от региона Прованс Алпи-Лазурен бряг (PACA). Въпреки това, доматите в средата на сезона, от май до септември, се считат за по-вкусни.
Прочетете също: добро отглеждане на домати
Коктейл ягодови домати с босилек
За 4 човека:
- 4 гроздови домата,
- 500 г ягоди,
- 8 листа босилек,
- 1 c. супена лъжица балсамов оцет,
- 2 c. супена лъжица зехтин,
- 1 щипка сол.
- Измийте ягодите и доматите.
- Обелете ягодите.
- Нарежете доматите на парчета.
- Поставете плодовете в купата на блендер.
- Сипете балсамовия оцет, солта и олиото.
- Миксер. Измийте и подсушете листата босилек.
- Нарежете ги на ситно. - Добавете нарязания босилек към препарата.
Разбъркайте и сервирайте охладено.
M.B.
