Blanquette de veau е страхотно ястие от френската кухня.
Оценяваме вкусната комбинация от моркови, телешко и гъби.
Състав за 6 човека:
- 1,5 кг телешко месо (яка или рамо)
- 6 до 8 средни моркови
- 500 гр. Гъби от копчета
- 2 големи лука
- Бульон от птици (около 1 литър)
- 2 жълтъка
- 1 букет гарни
- 1 дл прясна сметана
- Грубо нарязан магданоз
Често по-добре подгряван на следващия ден, приятно е да се наслаждавате със семейството, както и с приятели!
Рецепта за телешко одеяло
Телешкото одеяло е страхотна класика, която има много вариации. Ето тествана и одобрена рецепта …
1- Нарежете месото на големи парчета, оваляйте ги в брашно, след което ги зачервете в малко олио, за да се запекат. Добавете нарязания лук.
2- Добавете бульона, така че да покрие напълно месото, а след това букета гарни
3- Нарежете морковите на големи парчета, след което ги добавете към месото
4- Добавете нарязаните гъби и варете още 20 минути.
5- Варете около 45 минути на слаб огън, покривайки.
Подготовка на рукса:
6- Смесете 30 g разтопено масло с 30 g брашно, след което разбъркайте с вилица
7- Бавно добавете 2 добри черпака от бульона за готвене, докато разбърквате
8- Накрая добавете 2-те жълтъка и заквасената сметана
9 - Смесете всичко с месото и зеленчуците
След това можете да коригирате подправката и да добавите малко наситнен магданоз по желание.
Гарнитура за телешко одеяло
Традиционно телешкото одеяло се сервира с ориз, което го прави пълноценно ястие, приготвено с протеини, нишесте и зеленчуци. Вие избирате ориза според вашите предпочитания, басмати, жасмин, див, пилаф или смес от ориз с различни цветове, бял и червен.
Бланкетът може да се сервира и с варени картофи или дори без акомпанимент, с филия добър хляб, съвсем просто.
Всичко, което трябва да знаете за телешкото одеяло
Телешкото одеяло е ястие от традиционната и семейна кухня, задължително във френската гастрономия.
Терминът бланкет идва от белия цвят, който е необходим при добавяне на крема и който го характеризира.
Ако можем да приготвим одеяло с повечето меса като птиче месо, агнешко или свинско, то с телешкото месо подготвяме истинската рецепта.
Някои добавят картофи при готвене или като акомпанимент и често с ориз или паста обичаме да го придружаваме.
Съвет за телешко одеяло
Не се колебайте да направите малко повече от необходимото, защото дори няколко дни по-късно телешкото одеяло ще бъде още по-добре претоплено.
Приятен апетит !
> Да открием: рецепта за старомодно телешко одеяло