Ароматно растение, пълно с добродетели, чубрицата е част от фините билки, точно като розмарин и мащерка .
Роден в обширна географска област, включваща Централна Европа, Близкия изток, Мала Азия и Магреб, чубрицата расте по средиземноморските пътища и съществува в 2 основни вида, включително:
- на многогодишен чубрица (или планински чубрицата),
- на обща чубрицата (чубрица или градини).
Той процъфтява на леки, варовити, добре дренирани почви в слънчеви райони .
Като част от състава на Herbes de Provence , чубрицата се цени в гастрономията заради ароматите и в естествената медицина заради терапевтичните си ползи.
Чубрица, за протокола
От научното си наименование "satureia hortensis", което означава на латински "сатира трева", чубрица - чието име се появява през 1398 г. - е известно още от Античността.
Използва се от гръцките и египетските народи, които са го използвали, за да подправят своите ястия. Консумирали са го и като напитка за повишаване на сексуалната им сила.
По-късно, описано като „растение на щастието“ за някои и считано за „растение на дявола“ за други, то е внесено в Централна и Северна Европа от бенедиктинските монаси, на които след това е забранено да го консумират заради афродизиачните му свойства. .
Характеристики на чубрицата
Наричана още „билка на Сейнт Жулиен“, „sadrée“, „магарешки пипер“ (в Прованс), poivrette (в Швейцария) или дори „вкусна“, чубрицата е аромат, чийто вкус напомня и на двете от мащерка и мента .
Роден в източните средиземноморски райони и Черно море, чубрицата расте еднакво добре в полетата на лавандула и мащерка.
Отглеждайки до 30 до 40 см височина, това ароматно растение се характеризира с:
- разклонена основа,
- зелени листа ланцетни и заострени в краищата,
- бели до лилави цветя, които цъфтят през лятото (от юли до септември)
- и стъблата леко покрити с косми.
Свойства и предимства на чубрицата
Едногодишно и полупостоянно многогодишно растение, чубрицата е богата на розмаринова киселина: мощен антиоксидант, чието действие предотвратява риска от сърдечно-съдови заболявания , свързани със стареене или дори някои видове рак .
Истински източник на минерали (магнезий, желязо, калций, манган) и витамини (К, В6).
Има и въглехидрати, протеини, липиди и диетични фибри. И накрая, магарешкият пипер има също ветрогонни, анестетични, тонизиращи и храносмилателни свойства.
Що се отнася до терапевтичните ползи , тя се признава за:
- спрете диария, подуване на корема и газове
- улесняват храносмилането,
- ребалансира чревната флора след бактериална или вирусна инфекция,
- облекчаване на стомашни болки и храносмилателни спазми.
Както антивирусна, така и антисептична билка , чубрицата ефективно лекува болки в гърлото и настинки. По същия начин ефектът му срещу умора се измерва чрез способността му да възстановява енергията, независимо дали е интелектуална, физическа или сексуална.
Използване и рецепти
В готвене , чубрица обикновено се яде суши форма . Използва се като подправка от Античността, подобрява вкуса на сосове, риба или месо на скара, супи, зеленчукови яхнии.
Някои гастрономи го препоръчват за подправяне на ястие от картофи или, отгоре на козе сирене.
В случай на инфекции или дихателни заболявания , натуропатите препоръчват или вода за уста или инфузия на чубрица.
Подготовка:
- В 1 литър вряща вода се изсипват 50 г цъфтящи върхове чубрица.
- Оставете да почине за около десет минути.
- Пийте 2 до 3 чаши на ден, докато симптомите на кашлица , ринит или възпалено гърло се подобрят .
© Мадлен Щайнбах
