Лучената супа е основна рецепта и вкусно запечена, толкова лесна, колкото и бърза за приготвяне и много икономична …
Състав за 4 човека:
- 350 г жълт лук
- 25 г масло
- 1 супена лъжица брашно
- 1 литър вода
- 4 дебели филийки хляб
- 125 g настъргано сирене (Emmental, Gruyère или Comté)
Френска рецепта за лучена супа
- Започнете с обелване на лука
- Сварете водата в тенджера
- Нарежете лука на много ситно
- Разтопете маслото в холандска фурна
- Добавете лука, след което ги зачервете на покрит огън, докато леко се захаросат (карамелизират)
- След това добавете брашното към лука и разбъркайте, за да се разпредели брашното равномерно.
- Изсипете водата върху лука и оставете да къкри 15-20 минути, без да покривате
- Когато супата намалее с около 1/4, изключете котлона
- Включете фурната в положение на скара
- Препечете хляба
- След като препечен хляб, сложете го на дъното на непромокаема купа (вземете 4 купички или 4 чинии за супа)
- Изсипете супата, след това настърганото сирене отгоре
- Поставете купичките 5-6 минути под решетката на фурната
- Сол с fleur du sel, пипер
Ако имате само голяма супница от супа, можете да поставите 4-те филийки хляб на долните стени, след това супата и накрая сиренето, преди да го поставите под скарата.
Приятен апетит !