Тианът е типично провансалско ястие, свежо и ароматно.
С патладжан, домати и тиквички, ето рецептата за тиан.
Състав за 6 човека:
Когато избирате съставки, изберете зеленчуци със същия диаметър
- 2 патладжана
- 1 зелена тиквичка
- 1 жълта тиквичка
- 5 домата
- 1 глава лук
- 4 скилидки чесън
- Моцарела (2 лъжички)
- 1 копче масло
- зехтин
- Билки от прованс ( мащерка , розмарин )
Наличието на зеленчуци със същия диаметър прави възможно по-добрата хомогенност и следователно много по-естетичен краен резултат.
- Загрейте фурната на 180 °
- Започнете с измиване на всички зеленчуци
- Нарежете филийки с дебелина около 1/2 см
- Нарежете лука
- Кафяв лук в зехтин, след това добавете накълцания чесън в края
- Намажете дъното на съда с масло и сложете на дъното лука и чесъна
Поставянето на лука и чесъна на дъното на съда ще позволи на зеленчуковия сок да попие през цялото готвене.
- Подредете резенчетата зеленчуци, редувайки патладжани, зелени и жълти тиквички, домати
- Нарежете моцарелата на парчета, след което подредете върху зеленчуците
- Накрая поръсете с трева от Прованс
- Сол и черен пипер
След това печете във фурната за 1h30 до 2h .
Колкото по-дълго време за готвене, толкова повече зеленчуци ще бъдат захаросани и толкова по-добър ще бъде вашият тиан … едва ли ще ви остане сок на дъното на съда.
Можете също да направите тази рецепта, като заобиколите печено свинско със същата тази рецепта, резултатът е гарантиран!
Приятен апетит !