В сърцето на зимата се усеща нуждата от витамини, така че оставете да се изкушите от тази вкусна рецепта за папилот от ананас с подправки, джинджифил и ванилия.
Състав за 4 човека:
- 1 голям ананас (или 2 малки)
- 1 шушулка ванилия
- 10 г пресен джинджифил
- 4 звезди анасон
- 4 с.л. до s. на мед
- 40 г масло
- 4 листа хартия за печене.
Ананасов папилот с подправки
Рецептата за ананас и папилот с подправки може да се прави целогодишно, но най-добрият сезон за ананас е през есента и зимата.
- Отворете ананаса през 2, след това 4 във височината на плода.
- Отстранете с нож влакнестата част в центъра на ананаса.
- Обелете тези големи четвъртинки, след което ги нарежете на кубчета. Резерв.
- Обелете парчето джинджифил с белачката, след което го настържете.
- Отворете ваниловата шушулка наполовина по дължина.
Поставете в центъра на всеки лист хартия за печене:
- Порция нарязан на кубчета ананас, малко настърган джинджифил и семена от ванилия (остъргани с върха на ножа), лъжица мед, 10 г масло и звезден анасон.
- Затворете папилотите и ги сложете във фурната за 20 минути при 180 °.
- Извън фурната сервирайте папилотите, придружени с джинджифилови или кокосови бисквитки, а защо не и топка сладолед (ванилия, замразена нуга, ром-стафиди …) за горещо / студено контрастиране.
© Philippe Dufour / Interfel