Истински баски специалитет, баски тарт е пълен с вкусове и подправки.
Състав за 4 човека:
- 2 домата
- 1 скилидка чесън
- 1 глава лук
- 1 червен пипер , 1 зелен пипер
- 2 пилешки котлета
- 20 г масло
- 1 супена лъжица чаена лъжичка червен пипер
- 1 стрък мащерка
- 10 cl бяло вино
- 1 супена лъжица ниво супени лъжици тръстикова захар
- 3 яйца
- 25 cl течна сметана
- 1 щипка пипер Espelette
- 1 чисто печено тесто с масло
- Сол, прясно смлян пипер
Баски пилешки тарт, рецептата
- Обелете, нарежете доматите на две, отстранете семената и ги нарежете на малки парченца.
- Обелете, измийте и нарежете чесъна (предварително обезмаслен) и лука.
- Измийте и посейте чушките. Нарежете ги на тънки филийки.
- Нарежете пилешките котлети на тънки ивици.
В тиган,
- Разтопете маслото, добавете пилешките ленти и ги гответе до хубав цвят.
- Добавете чушките, лука, чесъна, червения пипер и листата на мащерка.
- Гответе на тих огън около 5 минути.
- Деглазирайте с бялото вино, оставете виното да се изпари, след това добавете доматите, тръстиковата захар и подправете.
В купа за салата,
- Разбийте 2 цели яйца и жълтък,
- Добавете сметаната и подправете с пипер Espelette, сол и черен пипер.
- Смесвайте.
Загрейте фурната до 180 ° C (th. 6).
- Разточете тестото във форма за тарт, набодете дъното му с вилица и го изпечете предварително за 10 до 15 минути.
- Разпределете соса и пилето върху предварително приготвената черупка на пай, след което изсипете съдържанието на купата за салата. Печете 30 до 40 минути.
Сервирайте топло или студено!
Баба на готвача
Можете да добавите сезонни зеленчуци, или патладжан и тиквички , или тиква …
Рецепта: А. Бове Снимка: Ф. Хамел
