От тропически произход, сладките картофи растат много добре в умерен климат с достатъчно вода и топлина.
Накратко, какво трябва да знаете:
Име: Ipomoea batatas
Семейство: Convolvulaceae Тип: Едногодишно растение с грудки
Височина: 20 см
Изложение: Слънце Почва: Богата, лека, дренирана
Цъфтеж: юли до септември - реколта: септември и октомври
Това растение от семейство Convolvulaceae (като вюртук) е пълзящо и предлага гъста, понякога оцветена зеленина и цъфтящо венче, напомнящо за утринна слава.
Разберете как да отглеждате този зеленчук с пълзящи стъбла, чиито грудки се берат през септември и октомври.
Засаждане на сладки картофи
Многогодишен в тропическите райони, откъдето произхожда, сладкият картоф се отглежда като едногодишен в нашите географски ширини.
Сладките картофи не се засяват, садят се като картофи.
Къде да засадя?
Сладките картофи се отглеждат в дълбока, богата на хумус, пропусклива и добре дренирана, сравнително лека почва. Той абсолютно се нуждае от пълно слънце и най-вече температура от поне 20 до 25°C, за да развие грудките си. Ето защо се засажда в земята в райони с горещо лято. На други места се препоръчва засаждане в саксии или оранжерии. Въпреки това, с нарастващото глобално затопляне, сладките картофи са склонни да се отглеждат почти навсякъде.
Кога да засадите?
В райони с мек климат грудките на сладкия картоф се засаждат в земята през април или май. Важно е температурата да се повиши до 20°C.
Грудките покълват от средата на февруари до средата на март.
Как да засадя?
Можете много просто да купите сладки картофи, продавани в саксии или мини-буци, и да ги трансплантирате в земята от май.
Ако искате да овладеете етапа на покълване, трябва да вземете грудки или дори парчета грудки с поне едно око:
Напълнете три четвърти от саксии с диаметър най-малко 30 см, терини или мини-оранжерия- Засадете цели грудки по дължината им или фрагменти, като ги пъхнете само една трета в субстрата
- Поддържайте субстрата влажен и поставете саксиите в много светла стая с температура най-малко 20°C и в идеалния случай 25°C
След две седмици разсадът е достигнал десет сантиметра. Могат да се трансплантират в земята или в оранжерия
В земята или в оранжерия
Обработете почвата дълбоко, за да я разрохкате- Добавете компост, за да го обогатите
- Начертайте бразди, разположени на 80 см една от друга, с дълбочина от 15 до 20 см
- Поставете разсада на разстояние от 30 см
- Напълнете с пръст и притъпчете много леко
- Полей щедро
Грижа за сладките картофи
Поливайте много редовно през цялата вегетация, за да поддържате почвата влажна. Поливането ще бъде намалено малко преди прибиране на грудките. Използването на капково напояване е особено подходящо за отглеждане на сладки картофи- Окопайте почвата в началото на засаждането
- Насипете почвата веднага щом растенията се развият добре
- Мулчирайте щедро
Реколтата от сладки картофи
Беритбата се извършва през септември-октомври, когато листата пожълтяват. Може да продължи до ноември, ако не замръзне.
За да съберете сладки картофи, трябва да ги извадите с вилица. След това клубените остават на земята за един ден, за да изсъхнат. Трябва да изчакате поне 2 седмици, за да ги консумирате, времето, през което нишестето се превръща в захари.
Сладките картофи могат да се съхраняват на сухо, хладно и защитено от замръзване място. Издържат малко по-кратко от картофите.
Сладки картофи в кухнята
Сладкият картоф се приготвя почти като картоф. Съчетава се добре и с десерти поради леко сладкия си вкус.
Това е доста енергийна храна, богата на калий и витамин А, но също и на антиоксидантни вещества.
За да продължим:
- Сладък картоф: сезонни рецепти