Чушката или Capsicum annuum, принадлежи към семейство Solanaceae.
Произхожда от Централна Америка и е част от семейството на пипера.
Чилито и чушката са плодове на едно и също растение, поради което чушката е известна още като "сладък пипер" .
Има 3 основни разновидности на чушка: квадратна, правоъгълна или триъгълна.
Отначало изцяло зелени, те променят цвета си по време на растежа си към жълто, червено, оранжево, лилаво или черно.
Произвеждаме го във Франция, Бретан, PACA и Аквитания. Присъстват целогодишно на нашите пазари. Този плод, интегриран в нашите кухни, е универсален, той предлага свойствата си в услуга на нашето здраве и красота.
Poivron, за протокола:
Чушката се отглежда от хилядолетия. Одомашнено е в Мексико преди 5000 години, семена са открити по време на археологически разкопки.
Пристигнал в Испания през 15 век, пиперът след това се разпространил в останалата част на Европа.
Чушката и ползите от нея:
Пиперът е идеален за диети! Всъщност осигурява само 20kcal/100g и ви засища бързо.Освен това съдържа капсаицин, който има свойството да намалява клетъчния растеж в мастната тъкан. Той е много добър антицелулитен.
Пипер срещу рак: Пиперът има и антиоксидантни свойства.Благодарение на наличието на витамин С в много големи количества (126mg/100g), той забавя стареенето и появата на ракови клетки. Освен това предпазва тялото от инфекции, като укрепва имунната ни система.
Черният пипер и неговите антиоксиданти се борят срещу свободните радикали и също така ограничават сърдечно-съдовите заболявания и натрупването на лош холестерол в артериите.
Червеният пипер е по-интересен от зеления. Съдържанието му на витамин С покрива 100% от ежедневните ни нужди. Идеален за избягване на умората!
Зеленият пипер също съдържа витамин К, важен за явлението коагулация.
Докато жълтият пипер съдържа витамин В6, участващ в нервната система.
Чушката също така съдържа бета-каротин, прекурсор на витамин А, който играе роля във визията и придава блясък на тена.
Богат е и на вода (90%), освен че е много освежаващ, пиперът е добър диуретик. Предотвратява задържането на вода.
На храносмилателно ниво: пиперът има стомашни качества. Фибрите, комбинирани с вода, се грижат за стомаха и стомашните тъкани.
Пиперът осигурява добър чревен транзит, намалява метеоризма и елиминира чревните паразити. Пиперът се препоръчва при храносмилателни разстройства или стомашна язва.
Чушката може да насърчи по-доброто учене и да стимулира паметта. Всъщност той е източник на лутеолин, който ограничава възпалението на мозъка и предотвратява дегенерацията на клетките.
Чушката също има антисептични, стимулиращи и деконгестантни свойства.
Черният пипер в кухнята:
Въпреки че е плод, чушката може да се готви като зеленчук.
Сурови те се усвояват по-лошо и могат да причинят известен чревен дискомфорт и да раздразнят крехките ви черва. Предпочитайте да ги ядете варени и без кожа.
Хиляда и един начин да опитате чушки! Няколко вкусни идеи:
- Сурови, те придават хрупкавост на вашите салати.
- Печени на барбекю, те оцветяват вашите шишчета.
- Пълнени чушки със заготовка от ориз, лук, домати, пиле и малко ароматни билки.
Намерете нашите вкусни рецепти за пълнени чушки
Мариновани или приготвени в рататуй. Червеният пипер може да се стрие на прах. Добра идея да подправите и украсите чиниите си.
Сготвени, чушките ще ви осигурят основни минерали и полезни микроелементи за тялото ви.
- Ето нашите съвети за отглеждане на сладки чушки
Черният пипер, съвети за красота:
Полезен за здравето, пиперът е полезен и за косата и кожата ви.
Натурална маска за коса: Смесете зелен пипер с 2 лъжици зехтин. Поставете маската върху косата си за 30 минути и изплакнете. Това ще ускори растежа им.
Маска за предразположена към акне кожа: смесете чушка и краставица. Добавете към него 2 супени лъжици зехтин. Нанесете върху лицето, като избягвате зоната около очите. Оставете да действа 20 минути, след което изплакнете.
Умен съвет:
Избор и съхранение на чушки:
Изберете твърда, гладка и лъскава чушка с добре стегнато стъбло.
Може да се съхранява до 8 дни в чекмеджето за зеленчуци на хладилника. Или на стайна температура.
Съвет за по-лесно белене на чушките: Загрейте ги във фурната, докато набъбнат. След това ги увийте във влажна кърпа, кожата на чушките ще залепне за хартията.
