Със сигурност най-известната от рецептите за миди след традиционните миди от мариниер, къри мидите предлагат вкусен микс от подправки и черупчести мекотели.
Състав за 4 човека:
- 2 кг миди
- 1 глава лук
- 2 шалота
- 1 скилидка чесън
- Магданоз (около десет стъбла)
- Прясна сметана
- Къри на прах
Рецепта за миди с къри
Започнете с почистване на формите добре, като внимавате да премахнете нишката и да ги изстържете, ако е необходимо, за да имате чисти форми.
- Обелете след това кайма лука и шалота
- Накълцайте грубо магданоза
В холандска фурна,
- Разтопете голямо копче масло
- Добавете лука и нарязания шалот
- Пот за 2/3 мин на умерен огън
- Добавете мидите
- Разбъркайте с шпатула, за да обърнете мидите на дъното
Междувременно,
- Разтопете 25 cl тежка сметана в тенджера,
- Добавете 1 чаена лъжичка къри на прах, след това магданоза
Когато всички миди са отворени, извадете сока и задръжте 25 cl, които ще смесите със заквасената сметана и смесете всичко с мидите.
Сервирайте горещо, защо не и с пържени картофи?
Приятен апетит !